Cuppone Michelangelo ML435 Bedienungs- Und Wartungsanleitung
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Andere Handbücher für Michelangelo ML435:
- Installationshandbuch (44 Seiten) ,
- Handbuch (65 Seiten) ,
- Bedienungs- und wartungsanleitung (44 Seiten)
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Verwandte Anleitungen für Cuppone Michelangelo ML435
Inhaltszusammenfassung für Cuppone Michelangelo ML435
- Seite 1 Michelangelo OFEN Bedienungs- und Wartungsanleitung ML435 ML635 ML635L ML935...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Reinigung des Ofens................28 Unser Unternehmen wurde im Jahr 1963 von den Brüdern Auswechseln von Komponenten ............30 Lorenzo, Luigi und Paolo Cuppone gegründet. Es hat sich Längere Nichtbenutzung des Ofens ..........32 direkt auf die Produktion von Öfen und Ausrüstungen für die Entsorgung am Ende der Lebensdauer ........32... -
Seite 4: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise hen, ist potenziell gefährlich für Menschen und Tie- verwenden. Küchengeräte aus Kunststoff oder • Vor der Benutzung und Wartung das re und könnte zu irreparablen Beschädigungen des ähnlichen Materialien können den hohen Tempe- vorliegende Handbuch aufmerksam Geräts führen. Die Zweckentfremdung des Geräts raturendes Ofens nicht standhalten. -
Seite 5: Im Handbuch Sowie Auf Den An Der Maschine Angebrachten Aufklebern Verwendete Symbole
Im Handbuch sowie auf den an der Maschine angebrachten Aufklebern verwendete Symbole Zeigt an, dass Vorsicht erforderlich ist, wenn einen Operation ausgeführt wird, die in einem Abschnitt mit diesem Symbol beschrieben wird. Das Symbol zeigt außerdem an, dass vom Bediener die größt- mögliche Umsicht verlangt wird, um unerwünschte oder gefährliche Folgen zu vermeiden Dazu verweisen wir auf ein anderes Kapitel, in dem... -
Seite 6: Einleitende Anmerkungen
Einleitende Anmerkungen Den Ofen kennenlernen Abb. 1 Ihr Ofen kann ausschließlich für das Backen von Pizza oder ähnlichen Produkten wie Brot oder Focaccia und zur Grillen von Gemüse verwendet werden. Seine Hauptbauteile sind: 1 Backkammer aus rostfreiem Stahl 2 Kamin für die Ableitung der Backdämpfe 3 Backebene aus feuerfesten Ziegeln 4 Eingang Netzkabel 5 Fassade aus rostfreiem Stahl... -
Seite 7: Einige Unverbindliche Empfehlungen
Einige unverbindliche Empfehlungen... Abb. 2 • Vor Beginn des Backens den Ofen immer vorheizen; dies ist Abb. 2 In den Öfen werden die Pizzen durch die kombiniert Wirkung wesentlich für ein gutes Gelingen der Produkte. Das Vorheizen der folgenden Faktoren gebacken: ABSTRAHLUNG des Ofen muss zumindest eine Stunde dauern... - Seite 8 Einleitende Anmerkungen Backtabelle Die in den Tabellen angegebenen Parameter sind unverbindlich, da sie in Abhängigkeit von der Temperatur des Lokals, in dem der Ofen installiert wird, sowie vom Typ des zu backenden Pizzateigs (z. B. Mehltyp, Hydration usw.) variieren können. STEUERUNG Anfertigung von Hand Anfertigung mit Pizzaform...
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Seite 9: Benutzung Modelle Cd
Benutzung Modelle CD Inhalt Modelle CD Das Bedienfeld kennenlernen MODELLE CD Das Bedienfeld kennenlernen ............9 Abb. 4 Hauptdisplay Geführtes Benutzungsverfahren ..........10 Abwechselnde Anzeige: A - Manuelle Einschaltung des Ofens ........10 • die aktuelle Temperatur der Kammer B - Einstellung der Vorheizung ..........10 • die eingestellte Temperatur C - Beginnen des Backvorgangs ...........10 • der Eingriffszeit des akustischen Signals bei Backende... -
Seite 10: Geführtes Benutzungsverfahren
Benutzung Modelle CD Geführtes Benutzungsverfahren Nach der Einstellung dieser drei Parameter beginnt der Ofen, sich zu erhitzen. Die Einschaltung des Ofens kann vorgenommen werden: Nach ca. einer Stunde geht die LED „Widerstände“ aus: Dies • manuell: Beim Einschalten des Ofens zum Zeitpunkt der Benut- bedeutet, dass der Ofen die eingestellte Vorheiztemperatur zung muss zumindest eine Stunde gewartet werden, bis der... - Seite 11 Zum Öffnen der Dampfauslassöffnungen die auf der Abbildung Abb. 8 gezeigte Taste gedrückt halten: Sie beginnen, sich nach und nach zu öffnen. Zum Blockieren in der gewünschten Position einfach die Taste loslassen. F - Ein Signal Ende Garung aktiveren (Buzzer) Abb.
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Seite 12: Programmierte Einschaltung
Benutzung Modelle CD Programmierte Einschaltung Die Funktion programmierte Einschaltung ist sehr nütz- lich, das der Ofen bei Öffnung des Lokals bereits heiß und daher bereit ist, die gewünschten Lebensmittel zu backen. Abb. 13 bei ausgeschaltetem Ofen Zur Aktivierung die „Uhr-Taste“ berühren. -
Seite 13: Benutzung Modelle Ts
13:00 Bildschirmanzeige Arbeit: aktiviert/deaktiviert die Funktion E - Einschalten der Beleuchtung (fakultativ) ....18 des Timers für die wöchentliche Einschaltung. CUPPONE F - Einstellung der Dampfauslassöffnungen ....18 Taste BUZZER G - Ausschalten des Ofens ............18 Aktiviert ein akustisches Signal bei Backende Ein Rezept erstellen ................20... -
Seite 14: Die Werte Eingeben
Programmierte wöchentliche Einschaltung: Es ist möglich, die automatische Einschaltung und Ausschaltung des Ofens für die ganze Woche zu programmieren. CUPPONE Taste FERIEN Gestattet den Zugang zur Seite der Ferien: Diese Funktion gestattet es, die Programmierung der wöchentlichen Einschaltung und Ausschaltung für einen bestimmten Zeitraum zu unterbrechen, ohne dass sie eliminiert... -
Seite 15: Geführtes Benutzungsverfahren
• manuell: Beim Einschalten des Ofens zum Zeitpunkt der 27/04/2018 13:00 °C Defaultwerte des Programms ECO Benutzung muss zumindest eine Stunde gewartet werden, bis der Ofen sich auf die richtige Benutzungstemperatur CUPPONE • Dauer in Abhängigkeit von den Erfordernissen vorgeheizt hat. • Temperatur 280°C -536°F... -
Seite 16: B - Einstellung Der Vorheizung
Benutzung Modelle TS B - Einstellung der Vorheizung 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 Die Vorheizung muss die gleichen Parameter aufweisen, wie °C °C das Backen des zu verwendenden Rezepts. Es wird ohne Pro- dukte in der Backkammer vorgenommen und macht eine Während des Vorheizens Stunde erforderlich, bis der Ofen für das Backen bereit ist. -
Seite 17: C - Beginnen Des Backvorgangs
C - Beginnen des Backvorgangs Abb. 19 Abb. 19 Nach Ende des Vorheizens ist es möglich, das Backen zu begin- nen und die zu backenden Produkte unter Verwendung von persönlicher Schutzausstattung (z. B. Handschuhe) sowie von Werkzeugen, die für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und hitzebeständig sind (z. -
Seite 18: E - Einschalten Der Beleuchtung (Fakultativ)
13:00 Ven 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 °C °C Falls erforderlich die Beleuchtung mit der Taste „Beleuchtung“ CUPPONE des Ofens einschalten, um den Backvorgang kontrollieren zu CUPPONE können. Zum Ausschalten die gleiche Taste drücken. G - Einstellung der Dampfauslassöffnungen MANUAL NAPOLETANA 03:10 Abb. - Seite 19 (die Eingabe anderer Werte ist nicht möglich). Starten des Programms MAX aktiv war. 27/04/2018 13:00 °C Imposta durata MAX 27/04/2018 13:00 01:00 °C NAPOLETANA CUPPONE 1:00 27/04/2018 13:00 °C Leistung Oberhitze/ Imposta durata MAX 04:00 Unterhitze: 100 % oder 0 %...
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Seite 20: Ein Rezept Erstellen
Benutzung Modelle TS Ein Rezept erstellen 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 Ein Rezept zu speichern bedeutet, dass es wiederverwendet Selezione programma °C °C °C werden kann, ohne dass seine Backparameter erneut CLASSICA eingegeben werden müssen. NAPOLETANA Impostare valore temperaturaz Außerdem ist es durch die Zuweisungen eines Namens (z. -
Seite 21: Erstellung Eines Rezepts
Erstellung eines Rezepts Die Positionen P00 und P01 sind 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 CUPPONE Abb. 25 für die Programme ECO und Gestione programmi MAX reserviert; wir empfehlen, Das Symbol „Wartung“ berühren (bei Ofen in Standby), P00 ECO sie nicht für die eigenen Rezepte P01 MAX das Symbol „Verwaltung der Programme“... -
Seite 22: Programmierte Einschaltung
Woche zu programmieren. CLASSICA 11.00/14.30 11:00 4 Ereignisse Ora inizio evento Es ist möglich, bis zu max. pro Tag zu program- CLASSICA CUPPONE mieren (das heißt, 4 Einschaltungen und 4 Ausschaltungen pro 14:30 Ora fine evento Tag). 11.00/14.30 CLASSICA CLASSICA Programma Einstellung eines Ereignisses 11.00/14.30... -
Seite 23: Annullierung Oder Änderung Eines Programmierten Ereignisses
Abb. 26 die Wochenfunktion bleibt programmiert, aber sie ist nicht Am Ende der Einstellungen muss die Wochenfunktion Prossimo evento: mehr aktiv (manuelle Einschaltung/Ausschaltung durch durch Berühren des Symbols unten rechts aktiviert werden. Mar 11.00 Napoletana den Benutzer und nicht mehr automatisch) Wenn sie ist: weiß= die Wochenfunktion bleibt programmiert,... -
Seite 24: Einstellung Agenda
(z. B. jeden Monate zu wiederholender Hinweis „Mozzarella Ven 27/04/2018 13:00 --/--/---- kaufen“). --:-- 03/05/2018 Comprare le mozzarelle 15:30 Preparare le melanz CUPPONE Abb. 29 --/--/---- --:-- Die Erstellung eines neuen Hinweises (oder die Änderung eines 01/05/2018 Effettuare pirolisi vorhandenen Hinweises) sieht vor: 15:00 --/--/---- • die Eingabe des... -
Seite 25: Einstellung Ferien
Vacanza Fine vacanza Fine vacanza wöchentlichen Ein- und Ausschaltung (Seite 22), falls Imposta Data e Ora vorhanden, bis zum eingestellten Datum/Uhrzeit, ohne dass sie CUPPONE eliminiert werden muss: dies ist nützlich, wenn das Lokal wegen Ferien 2017 21/08/2017 28/08/2018 28/08/2018... -
Seite 26: Benutzereinstellungen
Der Bereich „Einstellungen“ ist für drei verschiedene Figuren 27/04/2018 13:00 In diesem Bereich kann die Anzeigesprache der Menüs einge- CUPPONE vorgesehen: den Benutzer, den Installateur und den stellt werden: Die aktive Sprache wird rot hervorgehoben. Wartungstechniker. Am Ende der Einstellung mit „OK“ bestätigen oder mit „EXIT“... - Seite 27 27/04/2018 13:00 Lingua Data e ora Lingua Seleziona nuova lingua English Gestione HACCP Programmi Italiano Versioni Ore di EXIT firmware lavoro Parametri Test I/O Abb. 33 27/04/2018 13:00 Ore di lavoro Data e ora Lingua Ore di lavoro Ore funzionamento: 91 (h) Gestione HACCP Ore da ultima manutenzione: 170 (h)
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Seite 28: Wartung Und Reinigung
Wartung und Reinigung Hinweise Reinigung des Ofens Vor der Durchführung von Eingriffen zur Reinigung muss die Reinigung der äußeren Bauteile aus Stahl Stromversorgung des Geräts (mit dem Schalter der Anlage) Ein mit warmer Seifenlauge angefeuchtetes Tuch verwenden unterbrochen werden; außerdem muss angemessene per- und anschließend sorgfältig nachspülen und abtrocknen. -
Seite 29: Reinigung Mit Pyrolyse
Ven 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 Vor der Aktivierung der Pyrolyse größere Lebensmittel- °C reste mit einer Naturfaserbürste entfernen. CUPPONE Öfen Modell CD Abb. 37 Temperatur in der Kammer auf 400 °C, NAPOLETANA Leistungen Oberhit- Mit den Tasten „MIN“ UND „MAX“ die... -
Seite 30: Auswechseln Von Komponenten
Wartung und Reinigung Auswechseln von Komponenten Der Benutzer darf ausschließlich die angegebenen Komponenten auswechseln: Defekten oder außerordentlichen Wartungsarbeiten an den Händler wenden und den Eingriff eines autorisierten Technikers anfordern. Für die Ersetzung stets Originalbauteile verwenden, die beim Hersteller bestellt werden können: Die Verwendung von Ersatzteilen von Drittanbietern kann zu suboptimalen Leistungen des Geräts sowie zu schweren Verletzungen von Personen und schweren Beschädigungen des Geräts führen,... -
Seite 31: Auswechseln Des Feuerfesten Materials
Auswechseln des feuerfesten Materials Abb. 42 Auswechseln des Türknaufs Abb. 43 Abb. 42 Abb. 43 Ausgabe 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Bedienung und Wartung... -
Seite 32: Längere Nichtbenutzung Des Ofens
Wartung und Reinigung Längere Nichtbenutzung des Ofens Entsorgung am Ende der Lebensdauer Informationen Entsorgung Ländern europäischen Union Während längerer Nichtbenutzung die Stromversorgung Um eventuelle unbefugte Verwendungen und die Die EU-Richtlinie zu Geräten (RAEE) wurde in jedem Land auf unterbrechen. die externen Bauteile aus Stahl des Geräts damit verbundenen Risiken zu vermeiden, vor der andere Weise umgesetzt und daher empfehlen wir Ihnen, schützen, indem Sie sie mit einem Öl oder Vaseline... -
Seite 33: Garantie
48 Stunden nachdem das Produkt installiert • 8.3 Eventuelle versteckte Mängel der Produkte hat der Käu- Kaufpreis jedoch nicht übersteigen wird. Schadenersatz wird wurde auf der Website www.cuppone.com aktiviert werden. fer innerhalb von 8 Tagen nach ihrer Entdeckung schriftlich ausgeschlossen. -
Seite 34: Funktionsstörungen
• bei der Vorheizung, der Prozentsatz (Modell TS) / Einstellung (Modell CD) CUPPONE 1963 Seite Die ersten der UNTERHITZE ist zu hoch eingestellt: Die Ebenen haben sich ohne Cuppone F.lli S.r.l. gebackenen Pizzen Via Sile, 36 Vorhandensein von Produkt zu stark erhitzt und verbrennen die ersten brennen an Pizzen. - Seite 35 Ausgabe 0121 - 70702522 REV02 Michelangelo - Bedienung und Wartung...
- Seite 36 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...