Cuppone Giotto GT110 Bedienungs- Und Wartungsanleitung
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Andere Handbücher für Giotto GT110:
- Bedienungs- und wartungsanleitung (38 Seiten) ,
- Bedienungs- und wartungsanleitung (44 Seiten) ,
- Installationshandbuch (48 Seiten)
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Verwandte Anleitungen für Cuppone Giotto GT110
Inhaltszusammenfassung für Cuppone Giotto GT110
- Seite 1 Giotto OFEN Bedienungs- und Wartungsanleitung GT110 GT140...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Einstellung Ferien ..................23 Unser Unternehmen wurde im Jahr 1963 von den Gebrüdern Benutzereinstellungen................24 Lorenzo, Luigi und Paolo Cuppone gegründet. Es hat sich von Wartung und Reinigung ..........26 Anfang an auf die Produktion von Öfen und Vorrichtungen für Hinweise ......................26 die Zubereitung und das Backen von Pizzen spezialisiert. -
Seite 4: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise jedoch nicht für die kontinuierliche Massenprodukti- stellen, dass sie nicht mit dem Gerät oder Bauteilen • Vor der Benutzung und Wartung das on von Speisen. Eine Verwendungsweise, die von der desselben spielen. vorliegende Handbuch aufmerksam angegebenen abweicht, gilt als Zweckentfremdung, • Immer hitzebeständige Werkzeuge verwenden (z. -
Seite 5: Im Handbuch Sowie Auf Den An Der Maschine Angebrachten Aufklebern Verwendete Symbole
Im Handbuch sowie auf den an der Maschine an- gebrachten Aufklebern verwendete Symbole Gibt an, dass Vorsicht erforderlich ist, wenn die Operationen ausgeführt werden, die in einem mit diesem Symbol gekennzeichneten Abschnitt beschrieben werden. Das Symbol weist außerdem darauf hin, dass sich der Bediener der unerwünschten oder gefährlichen Folgen bewusst sein muss. -
Seite 6: Einleitende Anmerkungen
Einleitende Anmerkungen Den Ofen kennenlernen Abb. 2 Ihr Ofen kann ausschließlich für das Backen von Pizza oder ähnlichen Produkten wie Brot oder Focaccia und zur Grillen von Gemüse verwendet werden. Seine Hauptbauteile sind: Backkammer aus rostfreiem Stahl Kamin für die Ableitung der Backdämpfe Backebene aus feuerfesten Ziegeln Anschluss Netzkabel Fassade aus rostfreiem Stahl... -
Seite 7: Notfall-Bedienelemente
Einleitende Anmerkungen Notfall-Bedienelemente kontrolliert werden. Abb. 3 Diese Möglichkeit ist nützlich, wenn eine (EMERGENCY SYSTEM) elektronische Komponente defekt ist (z. B. Karte Touch oder Steuerungskarte Wider- Pilznotaustaste: wenn gedrückt, wird die Funktion Rotation stände), die es nicht gestattet, die Wider- Drehteller deaktiviert, auf dem Display erscheint die Bildschir- stände zu erhitzen oder zu regeln. -
Seite 8: Einige Unverbindliche Empfehlungen
Einleitende Anmerkungen Einige unverbindliche Empfehlungen... obere Widerstände (OBERHITZE) Abb. 5 • Vor Beginn des Backens muss der Ofen immer vorgeheizt In den Öfen von werden die Pizzen durch die kombiniert werden, da dies für das gute Gelingen der Produkte von muss Wirkung der folgenden Faktoren gebacken: wesentlicher Bedeutung ist. -
Seite 9: Der Drehteller
Einleitende Anmerkungen Der Drehteller Abb. 7 Der Drehteller gestattet das gleichmäßige Backen der Pizzen, ohne dass sie von Hand gedreht werden müssen. Zur Kontrolle des Drehteller Seite konsultieren. Produktivität GIOTTO 110: 60 Pizzen/Stunde GIOTTO 140: 110 Pizzen/Stunde 35 cm [13,78 in.] 50 cm [19,7 in.] 30 cm [11,81 in.] 60x40 cm [23,62x 5,7 in.]... -
Seite 10: Benutzung
Benutzung Inhalt Das Bedienfeld kennenlernen ............10 Eingabe der Werte ................12 A - Manuelle Einschaltung des Ofens ........12 B - Einstellung der Vorheizung ..........13 C - Beginnen des Backvorgangs ...........14 D - Aktivierung eines Signals bei Backende (Buzzer) ..15 E - Einschalten der Beleuchtung (fakultativ) ....16 F - Ausschalten des Ofens ............16 Ein Rezept erstellen ................18 Erstellung eines Rezepts ............19... - Seite 11 classica classica Benutzung classica classica Abb. 10 KONTROLLE DREHTELLER classica classica START STOP: Blockiert die Rotation des Drehtellers. Nur verwenden, falls wirklich erforderlich; in der Phase des Vorheizens oder des STOP classica classica Backens sollte sich der Teller drehen, um ein gleichmäßiges Ba- Dieses Paneel kontrolliert die Rotation cken zu gewährleisten und um den Ofen selbst zu schützen.
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Seite 12: Eingabe Der Werte
Eingabe der Werte Imposta valore tempo Imposta valore tempo Abb. 11 01:20 01:20 Zum Eingeben der Werte mit dem Tastfeld: Zifferntasten • den gewünschten Wert mit den eingeben (z. B. wenn nacheinander 1-2-0 gedrückt wird, erscheint auf dem Display 01:20, das heißt, eine Minute und 20 Sekunden) oder, alternativ Tasten „+“... -
Seite 13: B - Einstellung Der Vorheizung
Benutzung B - Einstellung der Vorheizung Das Vorheizen muss die gleichen Parameter wie das zu verwendende Backrezept aufweisen. Es wird ohne Produkte in der Backkammer ausgeführt und es dauert ca. eine Stunde, bis der Ofens zum Backen bereit ist. Während des Vorheizens muss das Entlüftungsventil immer geschlossen gehalten werden, um das Austreten der Wärme und die Einschaltung der Widerstände zu vermeiden, was zur Überhitzung der Ebenen aus feuerfestem Material und zum Verbrennen der ersten Produkte führen würde. -
Seite 14: C - Beginnen Des Backvorgangs
Benutzung Verwendung eines bereits abgespeicherten Rezepts Die Namen der Programme, Abb. 14 die in der nebenstehenden Die Taste Programm drücken oder den Bereich des Na- classica Abbildung angegeben wer- mens berühren; den, sind Beispiele (abhängig Den Namen des zu verwendenden Rezepts berühren von den Namen, die der Be- der Ofen beginnt sofort, sich mit den vom Rezept selbst classica... -
Seite 15: D - Aktivierung Eines Signals Bei Backende (Buzzer)
Benutzung Abb. 16 Im Backfenster kann auch die Haube kontrolliert und eingestellt classica manual werden (Einschaltung/Ausschaltung Licht und Einstellung der Absauggeschwindigkeit). SET 320°C SET 300°C D - Aktivierung eines Signals bei Backende (Buzzer) Abb. 17 schaltet das Licht der Haube ein/ Falls gewünscht, ist es möglich, ein akustisches Signal zu aktivieren, das bei Ablauf der eingestellten Zeit das Ende der Backzeit meldet. -
Seite 16: E - Einschalten Der Beleuchtung (Fakultativ)
Benutzung E - Die Beleuchtung einschalten (fakultativ) Abb. 18 Falls erforderlich kann die Beleuchtung der Backkammer classica eingeschaltet werden. Zum Ausschalten die gleiche Taste drücken. classica F - Ausschalten des Ofens SET 320°C Abb. 19 SET 320°C SET 300°C Zum Unterbrechen des Backvorgangs die Taste ON/OFF SET 300°C drücken: der Ofen schaltet sich auf Standby. -
Seite 17: Sonderprogramme
Sonderprogramme classica Programm ECO: Das Programm ECO dient zur Aufrechterhaltung des Betriebs des Ofens, wenn nicht gearbeitet wird. SET 320°C Defaultwerte des Programms ECO Dauer • in Abhängigkeit von den Erfordernissen SET 300°C Temperatur • 280°C - 536°F Leistung • Oberhitze 45 % und Unterhitze 5 % Abb. -
Seite 18: Ein Rezept Erstellen
Benutzung Ein Rezept erstellen Die Namen der Programme, Ein Rezept zu speichern bedeutet, dass es wiederverwendet die in der nebenstehenden classica Abbildung angegeben wer- werden kann, ohne dass seine Backparameter erneut eingegeben werden müssen. den, sind Beispiele (abhängig von den Namen, die der Be- Außerdem ist es durch die Zuweisungen eines Namens (z. -
Seite 19: Erstellung Eines Rezepts
SET 320°C Benutzung SET 300°C Erstellung eines Rezepts SET 320°C Abb. 23 classica SET 300°C Das Symbol „Wartung“ berühren (bei Ofen in Standby), das Symbol „Verwaltung der Programme“ berühren, SET 320°C die erste freie Einstellung berühren, das heißt, eine Position, in der kein abgespeichertes Programm vorhanden ist (im SET 300°C Beispiel die Position „P4”). -
Seite 20: Programmierte Einschaltung
Benutzung Programmierte Einschaltung Abb. 24 Die Funktion programmierte Einschaltung ist sehr nützlich, das der Ofen bei Öffnung des Lokals bereits heiß und daher bereit ist, die gewünschten Lebensmittel zu backen. automatische Einschaltung Mit dieser Funktion ist es möglich, die und Ausschaltung des Ofens für die ganze Woche zu programmieren. -
Seite 21: Benutzung
Benutzung Wenn sie ist: weiß= die Wochenfunktion bleibt programmiert, ist nicht aktiv aber sie (manuelle Einschal- Ich möchte das erste Ereignis am Montag löschen tung/Ausschaltung durch den Benutzer und 11.00/14.30 19.00/22.30 nicht mehr automatisch) CLASSICA NAPOLETANA 11.00/14.30 19.00/22.30 CLASSICA NAPOLETANA orange= aktiv die Wochenfunktion ist... -
Seite 22: Einstellung Liste Hinweise
Benutzung Einstellung Liste Hinweise Die Funktion Liste Hinweise gestattet die Einstellung von bis zu 10 Hinweisen, die zu den eingestellten Tagen und Uhrzeiten auf dem Display erscheinen. Jeder Hinweis kann aus bis zu 200 Zeichen bestehen und es ist möglich, den Termin und die eventuelle Wiederholung des Hinweises zu programmieren (Beispiel: „Mozzarella kaufen”... -
Seite 23: Einstellung Ferien
Benutzung Einstellung Ferien Abb. 27 Eingabe des Datums und der unterbricht Funktion, falls aktiviert, Uhrzeit des Endes der Ferien Programmierung der wöchentlichen Ein- und Ausschaltung (Seite 20), falls vorhanden, bis zum eingestellten Datum/Uhrzeit, ohne dass sie eliminiert werden muss: dies ist nützlich, wenn das Lokal wegen Ferien geschlossen bleibt und der Ofen in diesem Zeitraum daher nicht automatisch eingeschaltet werden muss. -
Seite 24: Benutzereinstellungen
Benutzung Benutzereinstellungen Sprache Abb. 29 Abb. 31 Abb. 29 In diesem Bereich kann die Anzeigesprache der Menüs Für den Zugang zum Bereich „Einstellungen” das entsprechen- eingestellt werden: Die aktive Sprache wird rot hervorgehoben. de Symbol berühren. Zum Verlassen erneut die gleiche Taste Am Ende der Einstellung mit „OK“... -
Seite 25: Verwaltung Der Programme
Benutzung Verwaltung der Programme In diesem Bereich ist es möglich, ein Rezept zu speichern: Dies bedeutet, dass es wiederverwendet werden kann, ohne dass Parametri seine Backparameter erneut eingegeben werden müssen. Bei Zuordnung eines Namens ist es außerdem möglich, sie schnell zu finden und zu benutzen (für Details siehe Seite - Erstellung eines Rezepts). -
Seite 26: Wartung Und Reinigung
Wartung und Reinigung Hinweise Reinigung des Ofens die Stromver- Vor der Durchführung von Reinigungsarbeiten Reinigung der äußeren Bauteile aus Stahl sorgung des Gerätes (durch Betätigung des Schalters der Anla- Ein mit warmer Seifenlauge angefeuchtetes Tuch verwenden und ge) unterbrechen und angemessene persönliche Schutzaus- anschließend sorgfältig nachspülen und abtrocknen. -
Seite 27: Reinigung Mit Pyrolyse
Reinigung mit pyrolyse Die Pyrolyseist ein Prozess zur thermochemischen Kristallisierung der Lebensmittelrückstände, die sich in der Backkammer ablagern, der ausgeführt wird, indem der Ofen auf 400°C - 752°F. gebracht wird. . Vor der Aktivierung der Pyrolyse größere Lebensmittel- reste mit einer Naturfaserbürste entfernen. Abb. -
Seite 28: Auswechseln Von Komponenten
Wartung und Reinigung Auswechseln von Komponenten ausschließlich Der Benutzer darf die angegebenen Komponenten auswechseln: Bei Defekten oder für die außerordentliche Wartung an den Händler wenden und den Eingriff eines autorisierten Technikers beantragen. Für Ersetzungen immer Originalersatzteile vom Hersteller: Die Verwendung von Bauteilen von Drittanbietern könnte die Leistungen des Gerätes beeinträchtigen und zu schweren Verletzungen sowie zu Schäden am gerät führen, die nicht von der Garantie abgedeckt werden. -
Seite 29: Längere Nichtbenutzung Des Ofens
Wartung und Reinigung Längere Nichtbenutzung des Ofens Entsorgung am Ende der Lebensdauer Informationen Entsorgung Ländern europäischen Union Während Nichtbenutzung Stromversorgung Um eventuelle unbefugte Verwendungen und die Die EU-Richtlinie zu Geräten (RAEE) wurde in jedem Land auf unterbrechen und die externen Bauteile aus Stahl des damit verbundenen Risiken zu vermeiden, vor der andere Weise umgesetzt und daher empfehlen wir Ihnen, Geräts schützen, indem Sie sie mit einem Öl oder Vaseline... -
Seite 30: Einschränkungen Und Ausschließungen
48 Stunden nachdem das Produkt installiert • 8.3 Eventuelle versteckte Mängel der Produkte hat der Käufer Kaufpreis jedoch nicht übersteigen wird. Schadenersatz wird wurde auf der Website www.cuppone.com aktiviert werden. innerhalb von 8 Tagen nach ihrer Entdeckung schriftlich zu ausgeschlossen. -
Seite 31: Funktionsstörungen
• Überprüfen, ob der Netzschalter der Anlage eingeschaltet ist (ON). Der Ofen lässt sich CUPPONE 1963 einschalten, aber der • Sicherstellen, dass die Garparameter richtig eingegeben worden sind. Cuppone F.lli S.r.l. Garvorgang lässt sich Einstellung der Via Sile, 36 nicht starten... - Seite 32 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...