Cuppone Leonardo LN2T/1TS Bedienungs- Und Wartungsanleitung
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Andere Handbücher für Leonardo LN2T/1TS:
- Vorinstallationsanleitung (44 Seiten) ,
- Übersetzung der originalanleitung (54 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Cuppone Leonardo LN2T/1TS
Inhaltszusammenfassung für Cuppone Leonardo LN2T/1TS
- Seite 1 Leonardo OFEN Bedienungs- und Wartungsanleitung LN2T/1TS LN2T/1TSH LN3T/1TS LN3T/1TSH LN650/1TS...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Wartung und Reinigung ..........27 Unser Unternehmen wurde im Jahr 1963 von den Gebrüdern Hinweise ......................27 Lorenzo, Luigi und Paolo Cuppone gegründet. Es hat sich von Reinigung des Ofens................27 Anfang an auf die Produktion von Öfen und Vorrichtungen für Garantie ................ 32 die Zubereitung und das Backen von Pizzen spezialisiert. -
Seite 4: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise • Kinder müssen beaufsichtigt werden, um sicher- en, Metzgereien usw., jedoch nicht für die konti- • Vor der Benutzung und Wartung nuierliche Massenproduktion von Speisen. Eine zustellen, dass sie nicht mit dem Gerät oder Bau- das vorliegende Handbuch aufmerk- Verwendungsweise, die von der angegebenen teilen desselben spielen. -
Seite 5: Im Handbuch Sowie Auf Den An Der Maschine Angebrachten Aufklebern Verwendete Symbole
• Wir empfehlen, das Gerät zumindest einmal jähr- Im Handbuch sowie auf den an der Maschine lich vom Händler kontrollieren zu lassen. angebrachten Aufklebern verwendete Symbole • ACHTUNG – Zur Reduzierung des Risikos von Gibt an, dass Vorsicht erforderlich ist, wenn die Ope- Feuer darf die Vorrichtung ausschließlich in nicht rationen ausgeführt werden, die in einem mit die- brennbaren Umgebungen installiert werden,... -
Seite 6: Einleitende Anmerkungen
Einleitende Anmerkungen Den Ofen kennenlernen Abb.1. Ihr Ofen kann ausschließlich für das Backen von Pizza oder ähn- lichen Produkten wie Brot oder Focaccia sowie für die Gastro- nomie verwendet werden. Seine Hauptbauteile sind: 1 Backkammer aus rostfreiem Stahl 2 Kamin für die Ableitung der Backdämpfe 3 Backebene aus feuerfesten Ziegeln/Quaderebene 4 Eingang Netzkabel 5 Fassade aus rostfreiem Stahl... -
Seite 7: Einige Unverbindliche Empfehlungen
Einleitende Anmerkungen Einige unverbindliche Empfehlungen... • Vor Beginn des Backens muss der Ofen immer vorgeheizt Abb.2. In den Öfen werden die Pizzen durch die kombiniert Wirkung werden, da dies für das gute Gelingen der Produkte von der folgenden Faktoren gebacken: wesentlicher Bedeutung ist. -
Seite 8: Backtabelle
Einleitende Anmerkungen Backtabelle Die in den Tabellen angegebenen Parameter sind unverbindlich, da sie in Abhängigkeit von der Temperatur des Lokals, in dem der Ofen installiert wird, sowie vom Typ des zu backenden Pizzateigs (z. B. Mehltyp, Hydration usw.) variieren können. OFEN PIZZERIA h. -
Seite 9: Konfigurierung Der Bleche In Der Backkammer
Einleitende Anmerkungen Konfigurierung der Bleche in der Backkammer ø500mm - [Ø19.69 in.] ø350mm - [ø13.78 in.] 600x400mm - [23.62x15.75 in.] ø 500 - [ø19.69 in.] 600x400mm - [23.62x15.75 in.] ø350mm - [ø13.78 in.] 600x400mm - [23.62x15.75 in.] 600x400mm - [23.62x15.75 in.] ø... -
Seite 10: Benutzung
Benutzung Das Bedienfeld kennenlernen Inhalt Abb.4. TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Das Bedienfeld kennenlernen ............10 Geführtes Benutzungsverfahren ..........11 MANUAL Taste Programm Pyrolyse A - Manuelle Einschaltung des Ofens ........11 Startet das Pyrolyse-Programm zur Reinigung des Ofens Taste Programm ECO B - Einstellung der Vorheizung ..........12 100 % DOOR Startet das Programm ECO (Seite 13) -
Seite 11: Geführtes Benutzungsverfahren
Benutzung Geführtes Benutzungsverfahren TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Die Einschaltung des Ofens kann vorgenommen werden: MANUAL • manuell: mit Einschaltung des Ofens zum Zeitpunkt der 100 % DOOR Benutzung. Das folgenden Benutzungsverfahren konsultieren °C Notification message (Punkte A, B, C, D usw.) Oven OFF press ON OFF button 100 %... -
Seite 12: B - Einstellung Der Vorheizung
B - Einstellung der Vorheizung Es ist möglich, die Einstellungen für jede manuelle Abb.6. gewünschten Werte Vorheizung: Vor Beginn des Backens muss der Ofen immer vorgeheizt wer- B1: durch Betätigung den, da dies für das gute Gelingen der Produkte von wesentli- den Prozentsatz des der Pfeile TUESDAY 03.12.2019 - 16:44... - Seite 13 Benutzung Manuelle Einstellung Abb.6. Zwei Spezialprogramme TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Eingabe der Vorheiztemperatur durch Berühren des MANUAL PROG.1 PIZZA CLASSICA Programm ECO: Das Programm ECO dient zur Aufrechterhaltung des Be- entsprechenden Felds; MAX Mode Duration triebs des Ofens bei geringer Arbeitsauslastung, mit Absenkung der Tempe- es erscheint eine weitere Seite, auf der es möglich ist, den 100 % DOOR...
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Seite 14: C - Einstellung Des Backvorgangs
Benutzung Es ist möglich, die Einstellungen für jedes manuelle Backen: C - Einstellung des Backvorgangs Abb.10. gewünschten Werte B1: durch Betätigung Nach Ende des Vorheizens kann der Backvorgang begonnen werden: Prozentsatz Widerstand der Pfeile TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Oberhitze •... -
Seite 15: D - Aktivierung Eines Signals Bei Backende (Buzzer)
Benutzung Wie üblich vorgehen, um die Parameter des ausgewählten Rezepts (z. B. die Temperatur) zu ändern: die vorgenomme- TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 nen Änderungen haben nur auf den laufenden Backvor- MANUAL MANUAL MANUAL... -
Seite 16: F - Die Beleuchtung Einschalten (Fakultativ)
Benutzung F - Die Beleuchtung einschalten (fakultativ) Abb.14. Falls erforderlich, ist es möglich, die Beleuchtung des Ofens mit TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 der Taste Licht einzuschalten, um den Backvorgang zu kon- MANUAL MANUAL trollieren; nach dem Drücken wird das Symbol grün. 100 % Zum Ausschalten die gleiche Taste drücken (das Symbol wird 100 %... -
Seite 17: Deaktiviert
Benutzung Benutzung des Dampfgenerators (falls vorgesehen) Einige Modelle sehen einen Dampfgenerator vor, der in der Lage ist, Dampf mit 350°C - 662°F in die Kammer einzuleiten; falls erfor- TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Abb.17. derlich, kann diese Temperatur geändert werden - siehe MANUAL 350% Punkt... - Seite 18 Benutzung Benutzung warten, bis das Symbol wieder GRÜN wird. Automatisch TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Die automatische Dampfeinleitung während des Backvor- gangs wird auf Grundlage der vom Benutzer eingestellten Pa- MANUAL rameter vollständig vom System gesteuert. 100 % Teglia DOOR Abb.19. Die Seite „Service”...
- Seite 19 Benutzung Die eingegebenen Werte mit „OK” bestätigen. TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Abb.20. Program selection MANUAL TEGLIA MANUAL Steam command duration MANUAL Das eingestellte Programm auswählen (z. B. BLECH). 100 % 100 % 100 %...
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Seite 20: Automatische Rezepte (Programme)
Benutzung Automatische Rezepte (Programme) Abb.21. Ein Rezept zu speichern bedeutet, dass es wiederverwendet werden kann, ohne dass seine Backparameter erneut eingege- TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Position ben werden müssen. MANUAL Rezept Außerdem ist es durch die Zuweisungen eines Namens (z. B. 100 % Blech) möglich, es schneller zu finden und zu starten. -
Seite 21: Starten Eines Bereits Abgespeicherten Rezepts
Benutzung Starten eines bereits abgespeicherten Rezepts TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Abb.22. Program selection Program selection Program selection MANUAL die Taste Programm drücken; MANUAL PROGRAM 3 PROGRAM 3 100 % DOOR Manual prog. -
Seite 22: Programmierte Einschaltung (Kalender)
Benutzung Programmierte Einschaltung (Kalender) Zeigt an, dass eine AKTIVE TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Programmierung vorhanden ist Die Funktion programmierte Einschaltung ist sehr nützlich, Programmed oven das der Ofen bei Öffnung des Lokals bereits heiß und daher Programmed oven switching on ACTIVE. Zeigt die nächste bereit ist, die gewünschten Lebensmittel zu backen. - Seite 23 Benutzung Programmierte Einschaltung AN JEDEM TAG (DAILY) Der Ofen schaltet sich täglich ein, mit bis zu 4 Ereignissen täglich, jeweils mit einem anderen, TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Die Programmierung wiederholt sich in diesem Fall vom Benutzer gewählten Programm. MANUAL an jedem Tag gleich. Manual 100 % DOOR...
- Seite 24 Benutzung Programmierte Einschaltung WÖCHENTLICH (WEEKLY) Der Ofen schaltet sich an jedem Wochentag (WEEKLY - WÖCHENTLICH) ein/aus, mit bis zu TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 4 Ereignissen pro Tag (das heißt, 4 Einschaltungen und 4 Ausschaltungen täglich), jeweils mit MANUAL einem anderen vom Benutzer ausgewählten Programm. Manual / Holiday 100 % DOOR...
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Seite 25: Einstellungen
Benutzung Einstellungen Abb.29. Abb.29. TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 MANUAL Sprache In diesem Bereich kann die Anzeigesprache der Menüs eingestellt werden: Die aktive Sprache 100 % DOOR wird orange hervorgehoben. °C Am Ende der Einstellung mit „OK” bestätigen oder mit annullieren. Buzzer 100 % 150°C... -
Seite 26: Wartung
Wartung Meldungen und Hinweise Abb.30. Eine Benachrichtigung auf dem TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Abb.30. Display zeigt an, dass ein Problem aufgetreten ist, das den Betrieb Wenn das System ein Problem erfasst, erscheint eine Pop-up-Alarmmeldung auf dem Display. des Ofens blockiert hat. Alarme blockieren den Betrieb des Ofens, um größere Schäden zu vermeiden;... -
Seite 27: Wartung Und Reinigung
Wartung und Reinigung Hinweise Reinigung des Ofens Abb.33. Vor der Durchführung von Reinigungsarbeiten Reinigung der äußeren Bauteile aus Stahl Stromversorgung des Gerätes (durch Betätigung des Ein mit warmer Seifenlauge angefeuchtetes Tuch verwenden Schalters der Anlage) unterbrechen und angemessene und anschließend sorgfältig nachspülen und abtrocknen. persönliche Schutzausstattung (zum Beispiel Handschuhe usw.) verwenden. -
Seite 28: Reinigung Der Kammer Mit Der Pyrolysefunktion
Wartung und Reinigung Reinigung der Kammer mit der Pyrolysefunktion Im Inneren der Kammer des Ofens befinden sich normaler- weise Rückstände von Lebensmitteln (z. B. Fett, Rückstände TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 von Lebensmitteln usw.), die aus Hygiene- und Sicherheits- MANUAL MANUAL MANUAL... -
Seite 29: Auswechseln Von Komponenten
Wartung und Reinigung Auswechseln von Komponenten Der Benutzer darf ausschließlich die angegebenen Komponenten auswechseln: Bei Defekten oder für die außerordentliche Wartung an den Händler wenden und den Eingriff eines autorisierten Technikers beantragen. Für Er- setzungen immer Originalersatzteile vom Händler vor Ort ver- langen: Die Verwendung von Bauteilen von Drittanbietern könnte die Leistungen des Gerätes beeinträchtigen und zu schweren Verletzungen sowie zu Schäden am gerät führen, die... - Seite 30 Wartung und Reinigung Auswechseln des feuerfesten Materials Abb.38. Abb.38.
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Seite 31: Längere Nichtbenutzung Des Ofens
Wartung und Reinigung Längere Nichtbenutzung des Ofens Entsorgung am Ende der Lebensdauer Informationen zur Entsorgung in Italien In Italien müssen RAEE-Geräte wie folgt entsorgt werden: Während Nichtbenutzung Stromversorgung Um eventuelle unbefugte Verwendungen und die da- • den Sammelstellen (auch ökologische Inseln oder Plattfor- unterbrechen und die externen Bauteile aus Stahl des mit verbundenen Risiken zu vermeiden, vor der Entsor- men genannt) -
Seite 32: Garantie
48 Stunden nachdem das Produkt installiert • 8.3 Eventuelle versteckte Mängel der Produkte hat der Käu- Kaufpreis jedoch nicht übersteigen wird. Schadenersatz wird wurde auf der Website www.cuppone.com aktiviert werden. fer innerhalb von 8 Tagen nach ihrer Entdeckung schriftlich ausgeschlossen. -
Seite 33: Funktionsstörungen
CUPPONE 1963 gebackenen Pizzen festem Material haben sich ohne Vorhandensein von Produkt zu stark erhitzt und verbrennen die Cuppone F.lli S.r.l. verbrennen unten ersten auf Blech gebackenen Pizzen. Via Sile, 36 • (zu wenig goldene Produkte) Auf der Rückseite der Garkammer sind Öffnungen für den Dampfaus- 31057 Silea (TV) - ITALY Öffnung / Schließung... -
Seite 34: Meldungen Und Hinweise
Funktionsstörungen... Meldungen und Hinweise Abb.41. Wenn ein Problem erfasst wird, erscheint eine Pop-up-Alarmmeldung auf dem Display. Alarme blockieren den Betrieb des Ofens, um größere Schäden zu vermeiden; in diesem Fall ist es erforderlich, sich für die Reparatur an den Händler zu wenden, um das Gerät wieder benut- zen zu können. - Seite 35 Funktionsstörungen... Kühlgebläse Max 35°C Max 95°F Min 5°C Max 70% Min 41°C Abb.43. Abb.44. * Mindestabstand für die Installation des Netzkabels min. 1000 mm. [40 in.] min. 50 mm min. min. [1.97 in.] min. 50 mm 50 mm Der seitliche Mindestabstand beträgt 50 mm 500 mm [1.97 in.] [1.97 in.]...
- Seite 36 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...