Reinigung Und Wartung; Reinigung Milchkreislauf Und Kaffeekreislauf; Vorsicht, Verbrennungsgefahr - LaCimbali M100 Serie Gebrauch Und Installation

22. Reinigung und Wartung

Halten Sie sich für die vorschriftsmäßige Anwendung des Nahrungsmittelsicherheitssystems
(HACCP) an die im vorliegenden Kapitel enthaltenen Angaben.
Die Reinigungen müssen mit Originalprodukte "Service Line" benutzt werden. Siehe die genaueren
Angaben auf der letzten Seite. Alle anderen Produkte könnten die Eignung der Materialien beeinträchtigen,
die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.
Die Spülung muss am Ende des Arbeitstages und immer, wenn es von der Maschine angezeigt wird, an allen
Abgabeeinheiten ausgeführt werden.

REINIGUNG MILCHKREISLAUF UND KAFFEEKREISLAUF

Zweck des Durchspülzyklus ist es, alle Fett- und Kalkablagerungen zu entfernen, die während der Weiterleitung und
Aufschäumung der Milch sowie während der Kaffeeabgaben entstanden sind.
Wenn man den Reinigungszyklus nicht ausführt, kommt es zur Verhärtung dieser Ablagerungen und folglich zum Verlust
der Leistungsqualität der Maschine.
Anm.: Die im folgenden Text beschriebenen Vorgänge sind bei eingeschalteter und unter Druck stehender Ma-
schine auszuführen.
REINIGUNG DES KAFFEEKREISLAUFS
VORSICHT, VERBRENNUNGSGEFAHR: Während des
Spülvorgangs treten aus der Mündung der Vorrichtung
heißes Wasser und Wasserdampf aus. Daher die Hän-
de und andere Körperteile in einem angemessenen
Sicherheitsabstand von der Maschine halten, bis der
Reinigungszyklus beendet ist.
Falls die Maschine den Spülvorgang anzeigt, erscheint
auf dem Display die Meldung „SPÜLVORG AUSFÜHREN
KAFFEE REINIGUNG".
Diese Meldung wird so lange angezeigt, bis die Spülung
ausgeführt wird.
Der Kaffeekreislauf der Maschine kann auf folgende Arten
gespült werden:
sequentielle Spülung: die Abgabeeinheiten werden
•
nacheinander gespült; die nicht von der Spülung
betroffenen Einheiten können zur Kaffeeabgabe
benutzt werden;
simultane Spülung: alle Abgabeeinheiten werden
•
gleichzeitig gespült.
Anmerkung: Die gleichzeitige Spülung dauert etwa 7 Min.
und die Einzelspülung etwa 7 Min. pro Abgabeeinheit.
Des Weiteren steht eine dritte Spülart zur Verfügung:
Einzelspülung: es wird nur eine einzige Abgabeeinheit
•
gespült; alle anderen Abgabeeinheiten können zur
Kaffeeabgabe benutzt werden.
Anmerkung: Die Einzelspülung steht bei Anzeige einer
Spülanfrage seitens der Maschine nicht zur Verfügung.
MILCHKREISLAUF (sofern vorgesehen)
MILCH IST EIN NAHRUNGSMITTEL, DAS
MAXIMALE HYGIENE ERFORDERT. BEI NICHT
REGELMÄSSIGER, TÄGLICHER SPÜLUNG
KÖNNEN SICH ABLAGERUNGEN BILDEN,
WELCHE ZU EINER BESCHÄDIGUNG DER
KOMPONENTEN DES MILCHKREISES ODER
ZU EINEM AUSTRITT VON FLÜSSIGKEITEN
FÜHREN KÖNNEN.
HINWEISE: Ein akustisches Signal weist den Benutzer
während der Spülphasen darauf hin, dass er eingreifen
muss.
HINWEIS: Die Uhrzeit der Reinigung des Milchkreislaufs
kann nicht deaktiviert werden; der Benutzer kann lediglich
die Uhrzeit des Erscheinens der Uhrzeit ändern.
Zu beachten: Bei häufigem Betrieb der Maschine
kann der Spülzyklus jederzeit ausgeführt werden,
auch wenn auf dem Display keine Meldungen zur
Spülfunktion erscheinen:
Zu beachten: Die automatische Reinigung kann nach
erfolgter Aktivierung nicht unterbrochen werden (auch
nicht durch Ausschalten der Maschine).
Bei unvorhergesehenem Stromausfall wird bei erneuter
Strompräsenz auf dem Display die Meldung „SPÜLUNG
ABGABEEINHEIT AUSFÜHREN" angezeigt. Führen
Sie die Schritte zur Reinigung auf die vorstehend
angegebene Weise zu Ende.
Die nicht von der Maschine angefragten Spülzyklen
können dagegen unterbrochen werden, indem die
Maschine aus- und wieder eingeschaltet wird.
HINWEISE. Der Fachtechniker kann die Funktion
„Sperrung" aktivieren oder deaktivieren.
Wenn die „Sperrung" aktiviert ist, verhindert die Maschine
die Ausgabe von Getränken, sofern der Spülzyklus nicht
innerhalb einer Stunde durchgeführt wird.
Eine nicht erfolgte Ausführung der programmierten
Reinigungszyklen wird von der Maschine gespeichert.
Auf den folgenden Seiten werden die einzelnen Arten der
Spülung beschrieben.
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