Vorbereitende Arbeiten - Cuppone Pizzaform PZF-Serie Bedienungs- Und Wartungsanleitung

Benutzung

Vorbereitende Arbeiten

VERFAHREN ZUM ÖLEN DER PLATTEN UND ZUR FREIGABE DER STÄRKE
Die Operation wird vor der ersten Benutzung sowie nach jeder gründlichen Reinigung der
Platten durchgeführt.
Abb. 10
1
Falls noch nicht geschehen, die Platten mit einem Produkt entfetten, das für den Kontakt
mit Oberflächen aus Edelstahl geeignet ist, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen;
die Rückstände des Entfetters sorgfältig mit einem mit Wasser angefeuchteten Schwamm
entfernen und sorgfältig abtrocknen.
2 Das Gerät einschalten und anschließend:
• die Temperatur der oberen und der unteren Platte auf
einstellen;
• den Abstand zwischen den Platten so einstellen, dass eine Teigscheibe mit den
gewünschten Abmessungen erzielt wird;
• die Kontaktzeit der Platten einstellen.
Einschalten des Geräts
siehe Kapitel
meter 10
auf Seite
3
In der Nähe des Pizzaform eine mit Mehl bestreute Kugel aus Teig vorbereiten.
4
Warten, bis die Platten die eingestellte Temperatur erreicht haben: Die
reale Temperatur
zeigen die der oberen und der unteren Platte an (beim Beispiel 70 °C /
eingestellte Temperatur
158 °F); um hingegen die
Taste E) „-" (F)
nen, die oder drücken. Die LEDs neben der Temperatur liefern außerdem
nützliche Informationen:
LED an
die eingestellte Temperatur wurde noch nicht erreicht und die
Widerstände der Platte heizen auf, um sie zu erreichen (z. B. 150 °C / 302 °F);
die Formung der Scheiben ist noch nicht möglich
LED aus
die eingestellte Temperatur wurde erreicht; die Formung der
Scheiben ist möglich
Anschließend eine kleine Menge Olivenöl auf ein Stück Küchenpapier geben.
5 Mit dem geölten Küchenpapier die Oberfläche der oberen und der unteren Platte ölen.
Achtung: Diese Operation wird bei sehr heißen Platten ausgeführt
und daher besteht Verbrennungsgefahr. Daher sehr vorsichtig
vorgehen und geeignet persönliche Schutzausstattung verwenden
(z. B. Küchenhandschuhe).
150 ° - 160 °C (302 °F - 320 °F)
9 Einstellung der Para-
auf Seite und Kapitel
Displays(A)
(das heißt, die zu erreichende) zu ken-
3
A E F
(C)
und
C
4
Abb. 10
14
5
6
7
8