Frischer Gemüse Salat Mit Pepita-Dressing - Gastroback Advanced Electronic Bedienungsanleitung

einmal!) in den Mixbehälter. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 5/PUREE und
verarbeiten Sie alle Zutaten bis diese cremig sind. Im Anschluss geben Sie die fertige
Suppe zum Aufwärmen zurück in den Topf. Servieren Sie die Suppe sofort warm garniert
mit Petersilie.
Salate
Garnelen Salat mit Himbeer-Dressing
500 g gekochte Garnelen, ohne Schale und Darm
100 g Salatmix
100 g Zuckerschoten
1 Orange, geschält und filetiert
2 Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten
Himbeer-Dressing
125 g frische oder aufgetaute Tiefkühl-Himbeeren
2 Esslöffel Balsamico Essig
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel frische Minze, gehackt
1 Esslöffel Zucker
Richten Sie den Salatmix, Garnelen, Zuckerschoten, Orangen und Kiwi dekorativ auf
Serviertellern an und stellen Sie die Teller bis zum Servieren kühl. Für das Dressing geben
Sie die Himbeeren in den Mixbehälter. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP
und verarbeiten Sie die Himbeeren bis diese cremig sind. Geben Sie die Himbeersauce durch ein
Sieb, um sie von den Kernen zu befreien, und vermengen Sie die Himbeersauce im Anschluss
mit Essig, Öl, Minze und Zucker. Servieren Sie das Dressing über den angerichteten Salat.
TIPP: Sie können die Garnelen gegen 2 Hummerschwänze (gekocht und geschält) aus-
tauschen. Schneiden Sie das Hummerfleisch in ca. 1 cm dicke Medaillons.
Frischer Gemüse Salat mit Pepita-Dressing
2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
1 Pastinake, in dünne Scheiben geschnitten
125 g grüne Bohnen, gekocht und in Streifen geschnitten
1 Rote Beete, gekocht und in Streifen geschnitten
1 roter Apfel, klein geschnitten und ohne Kerngehäuse
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
Pepita-Dressing
100 g Pepita-Kerne (mexikanischer Kürbis), geröstet
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Balsamico Essig
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein geschnitten
1 Esslöffel Dijon Senf
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