Gastroback Advanced Electronic Bedienungsanleitung Seite 38

1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
1 Teelöffel frischer geriebener Ingwer
1 Ei, leicht geschlagen
3 Tassen Hühnerbrühe
Ei-Zitronen Sauce
1 Ei
1 Eigelb
1/4 Tasse Zitronensaft
Geben Sie den Fisch, Knoblauch, Kurkuma, Paprikapulver, Koriander und Ingwer in den
Mixbehälter. Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP und verarbeiten Sie die
Zutaten bis diese gut vermengt sind. Füllen Sie die Fisch-Masse in eine Schüssel und
formen Sie aus der Masse 2-5 cm große Fisch-Bällchen. Geben Sie die Brühe in einen
großen Topf und kochen Sie die Brühe auf. Reduzieren Sie die Temperatur und geben
Sie die Fisch-Bällchen in die Brühe. Köcheln Sie die Fisch-Bällchen für ca. 5-6 Minuten
bis diese gar sind und halten Sie die Fisch-Bällchen bis zum Anrichten warm. Nehmen
Sie 1/2 Tasse der heißen Brühe aus dem Topf zum Herstellen der Sauce. Geben Sie das
Ei und Eigelb in eine Schüssel und rühren diese solange, bis die Eier fast steif geschlagen
sind. Heben Sie im Anschluss vorsichtig und langsam den Zitronensaft und die Brühe
unter den Eischaum. Gießen Sie die Sauce zusammen mit den Fisch-Bällchen in einen
Topf und wärmen Sie alles bei niedrigerer Temperatur auf. Servieren Sie sofort warm.
Lamm und Tabbouleh Pita Taschen
500 g Hack vom Lamm
2 Eier, leicht geschlagen
1 Tasse alte Brotkrumen
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Esslöffel frische Minze, gehackt
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)
1 kleine rote Chili, fein geschnitten
2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Garam Masala
6 Pita Taschen
1/2 Tasse Naturjoghurt
Tabbouleh
2/3 Tasse Bulgur
2 Tassen frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel frische Minze, gehackt
1 Tomate, klein geschnitten ohne Kerne
1 gelbe Paprika, klein geschnitten ohne Kerne
1/4 Tasse Öl
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