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Praktische Anwendungen
^ Füllen Sie in die Fettpfanne etwa
1 cm hoch Wasser ein.
^ Stellen Sie die Backofenfunktion
Heißluft D ein.
^ Warten Sie ab, bis in allen Gläsern
gleichmäßig kleine Luftperlen aufstei-
gen. Bitte beachten Sie, dass die Zeit
bis zum "Perlen" unterschiedlich sein
kann, je nachdem wie groß die Glä-
ser sind, wie viele Gläser gleichzeitig
verwendet werden, wie hoch das Ein-
kochgut eingefüllt ist und wie viel
Flüssigkeit Sie aufgegossen haben.
Nun schließt sich bei den meisten Le-
bensmitteln noch eine zweite Phase bei
niedrigerer Temperatur an (siehe Tabel-
le).
^ Nach dem Ausschalten des Gerätes
sollten Sie noch die Nachwärme nut-
zen und die Gläser erst 30 Minuten
später aus dem Backofen nehmen.
^ Lassen Sie dann die Gläser mit ei-
nem Tuch bedeckt ca. 24 Stunden
langsam abkühlen.
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Zubereiten von Joghurt
So gehen Sie vor:
^ Verrühren Sie 100 g Joghurt (mit le-
benden Kulturen) mit 1 l Vollmilch;
dabei ist darauf zu achten, dass Jo-
ghurt und Vollmilch den gleichen
Fettgehalt aufweisen.
Sie können entweder ungekühlte
H-Vollmilch oder frische Vollmilch ver-
wenden. Frische Vollmilch sollte je-
doch zuvor auf 90 °C erhitzt (nicht
gekocht!) und dann abgekühlt wer-
den, damit der daraus zubereitete
Joghurt fest wird. Bei Verwendung
von frischer Vollmilch wird der Jo-
ghurt etwas fester als bei H-Vollmilch.
^ Füllen Sie die Milchmischung in 6 bis
7 Portionsgläser und decken Sie die-
se mit hitzebeständiger Folie ab.
Sie können auch spezielle Joghurt-
gläser verwenden.
^ Stellen Sie die geschlossenen Por-
tionsgläser auf den Rost und schie-
ben Sie diesen in die Einschubebe-
ne 2 in den Backofen ein.
^ Stellen Sie die Backofenfunktion
Heißluft D ein und verringern Sie die
Vorschlagstemperatur auf 40-60 °C.
Der Joghurt ist nach ca. 5 Stunden fer-
tig.
^ Lassen Sie den Joghurt erkalten und
bewahren Sie ihn danach im Kühl-
schrank auf.
Erst wenn der Joghurt durchgekühlt ist,
erhält er seine maximale Festigkeit.
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