Inhaltsverzeichnis
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Praktische Anwendungen
Braten
Fleischart
Schweinefleisch
Schweinenacken
Schweineschulter
Schweinehaxe
Kasseler
Rindfleisch
Rinderbraten
Rinderfilet
Roastbeef
Kalbfleisch
Kalbsrücken
Kalbskeule
Kalbshaxe
Kalbsfilet
Lammfleisch
Lammrücken
Lammkeule
Geflügel
Hähnchen
Ente
Gans
Puter / Truthahn
Wild
Rehrücken
Wildbraten
(Hirsch, Reh etc.)
Rehkeule
30
N Umluftgrillen 165 °C
Bratzeit in Minuten bei:
1 kg
2 kg
100-120
120-130
100-120
120-130
100-120
120-130
50-60
60-70
100-120
120-130
45-55
55-60
45-55
55-60
-
80-90
100-110
110-120
100-110
110-120
45-55
55-60
-
55-60
-
130-140
50-60
-
-
80-90
-
-
-
-
-
50-60
-
100-120
-
100-130
G
Speisen-
temperatur-
3 kg
fühler
130-140
75-80 °C
130-140
75-80 °C
130-140
78-80 °C
65-75
70-75 °C
130-140
75-80 °C
60-65
60-65 °C
60-65
55-60 °C
-
68-75 °C
120-130
75-80 °C
120-130
75-80 °C
60-65
60-65 °C
-
68-75 °C
-
75-80 °C
-
-
90-100
-
120-150
80-85 °C
130-150
80-85 °C
60-70
65-70 °C
120-150
75-80 °C
-
75-80 °C
Fleisch-
beschaffen-
heit
durch
durch
durch
durch
durch
rosa
rosa
rosa
durch
durch
rosa
rosa
durch
durch
durch
durch
durch
rosa
durch
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