Raclette - Unold Smokeless Bedienungsanleitung

5. Sausen en kaas worden soms zeer snel bruin, daarom dient u de pannetjes meerdere keren uit
het apparaat te nemen en het gaarproces te controleren.
6. Denk er bij het kruiden van de kaas aan dat deze ten dele ook reeds sterk gezouten is.
7. Doe de aardappelen, noedels of rijst heet in de pannetjes, dan hebt u kortere gaartijden.
8. Bereid alle ingrediënten hapklaar gesneden in kleine schaaltjes en plaats de schaaltjes binnen
handbereik van de raclette.
9. Verwarm het apparaat ca. 15 minuten voor op de hoogste stand om te grilleren.
10. Snijd de grotere vleesstukken (bijv. Eenden-filet) in plakjes van 1 cm, daardoor wordt de gaartijd
aanzienlijk korter.
12. Grilleer rauw vlees altijd op de grillplaat, niet in de raclettepannetjes.
13. Verzorg het te grilleren product met olie of marineer het.
14. Werk voor het grilleren op de hoogste stand. Voor het bereiden van raclette aanbevelen wij de
middelste stand, voor het warmhouden een lage stand.

RACLETTE

De oorspronkelijke raclette bestond uit in de schil gekookte aardappelen, raclettekaas en
verschillende in azijn gemarineerde groenten. Vandaag de dag echter kent onze inventiviteit wat
betreft de ingrediënten bijna geen grenzen meer. Naast aardappelen en kaas kunt u de pannetjes ook
vullen met vlees, worst, wild, gevogelte, vis, vers fruit en groente, zelfs ook met zoete lekkernijen.
Wie geen aardappelen lust, kan als basis ook witbrood, vermicelli of rijst gebruiken. In plaats van de
raclettekaas kunt u ook andere goed smeltende harde kaas gebruiken, bijv. Goudse kaas, Greyerzer,
Cheddar of Appenzeller. Ook zachte kaas zoals Roquefort en Gorgonzola smelten gemakkelijk en
geven de gerechten een pittige smaak. Boterkaas en camembert zijn zachter wat betreft het aroma.
Zeer mild en licht smeltend is mozzarella. De kaas dient bij het racletten alleen te worden gesmolten,
hij dient niet bruin te worden. U kunt uw gasten ook bonte platen met verschillende ingrediënten
aanbieden. Dan kan iedereen zijn pannetje naar eigen smaak vullen.
Enkele suggesties: (ga per persoon uit van 100 – 200 g extra beleg, natuurlijk kan de lijst willekeurig
worden uitgebreid)
Groente
Gedroogd, ingeweekt eekhoorntjesbrood, verse paddestoelen in plakjes, spruitjes gestoomd, cour-
gette-, tomaten-, aubergine-, prei- of uienplakjes, maïs, asperges, schorseneer- of peenstukjes
(vooraf garen), sjalotten in ringen, geblancheerde spinazie, rucola of snijbietbladeren, peulen.
Stand 31.7.2020
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
11. De onderste pannenhouder kunt u aan beide kanten van
het apparaat voorzichtig naar voren uittrekken om zo de op
dat moment niet gebruikte pannetjes handig hierop weg te
zetten. Als u de pannenhouder niet gebruikt, schuift u deze
wieder in het apparaat. Let op: Ook de pannenhouder kan
bij gebruik van het apparaat heet worden en bestaat er kans
op brandwonden!
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PL
65 von 120