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Bevor Sie mit einer derartigen Arbeit beginnen, sollten Sie unbedingt sicherstellen, dass die
Schnittstärkeneinstellung auf "0" steht.
Das Schleifen ist nur für Messer mit glatter Schneide geeignet. Gezahnte Messer für
Brotschneidemaschinen müssen durch einen Fachbetrieb nachgeschliffen werden.
Nur das gereinigte und vollständig fettfreie Schneidblatt schleifen, da das Schleifen eines
mit Schneidgutrückständen behafteten Schneidblatts sowohl die Schleifvorrichtung als auch
deren Schleifscheiben beschädigen kann.
Nach dem Schleifen sind eventuelle Schmutzablagerungen von den Schleifscheiben zu entfernen. Ferner
müssen eventuell auf dem Schneidblatt oder der Maschine haftende Sandkörner mit Hilfe eines mit etwas
Alkohol getränkten Tuchs entfernt werden.
6.1 Schleifen des Messers
Das Messer muss vor Schleifbeginn vollständig fettfrei gereinigt sein. Dann die Schnittstärkeneinstellung bei
ausgeschaltetem Messerlauf maximal öffnen. Befestigen Sie den Schleifapparat an den zwei Bohrlöchern der
Anschlagplatte.
Es dürfen nur mitgelieferte Schleifapparate und Schleifapparate gleichen Typs verwendet
werden!
Zur Befestigung des Schleifapparates den Schlitten am Schlittenarm ganz zum Bediener hin ziehen und den
Restehalter hochklappen.
Den schwarzen Drehgriff des mitgelieferten Schleifapparates ganz abschrauben. Den feststehenden Stift am
Schleifapparat durch eines der beiden Löcher an der Anschlagplatte führen und den Schleifapparat mit der
gelösten Schraube durch das zweite Loch wieder fest verschrauben.
Der Schleifstein ist nun an der Innenseite des Messers, der Stein zum Entgraten befindet sich rechts vom
Messer.
Schalten Sie die Messerdrehung der Aufschnittmaschine ein und schließen Sie vorsichtig die Schnittstärke
soweit, bis das der Schleifstein leicht am rotierenden Messer anliegt. Die Berührung muss so erfolgen, dass
sich die Schleifscheibe mit dreht. Einige Sekunden genügen in der Regel, um das Messer zu schleifen.
Nach dem Messerschleifen drücken Sie mit Hilfe des beweglichen Knopfes die Scheibe zum Entgraten an
das Messer heran.
Schalten Sie die Aufschnittmaschine nach Beendigung des Schleifvorgangs ab, demontieren Sie den
Schleifapparat in umgekehrter Reihenfolge und stellen die Schnittstärkeregler wieder auf „0".
Ggf. Messer und Welle des Restehalters nochmals mit einem Tuch gründlich von anhaftenden Schleifspänen
befreien.
Das Schleifen des Schneidblatts darf ausschließlich von dazu befugtem und ausgebildetem
Personal vorgenommen werden.
Das Schneidblatt unter keinen Umständen während des Maschinenbetriebs (d. h. bei
laufendem Schneidblatt) reinigen.
Der Schneidblattwechsel hat zu erfolgen, sobald der Abstand zwischen Schneidblattschutz
und Schneidblatt maximal 6 mm beträgt.
7.
SCHULUNG
Während der Installation der Aufschnittmaschine muss der volljährige Bediener der Maschine in Sachen
Gebrauch – Reinigung – Instandhaltung - Schärfen des Schneidblatts ausreichend geschult werden, wobei
vor allem auf die aus einem unsachgemäßen Gebrauch entstehenden Gefahren berücksichtigt werden
müssen.
Die Schulung muss von jener Person vorgenommen werden, die mit der Installation der Maschine betraut
wurde und die über hinreichende Kenntnisse bezüglich der EG-Normen im Maschinenbau und den
einschlägigen Arbeitsschutz-Bestimmungen der jeweiligen nationalen Behörden verfügt.
Ecomatic-160511-Rev001-UM-de
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