Manutenzioni; Pulizia Apparecchiatura - Angelo Po 06WFR3GD Bedien- Und Installationshandbuch

– Sostituire l'olio quando produce fumo tra 160 ÷
180 °C oppure quando assume un colorito scuro.
– Usare periodicamente un polarimetro per misu-
rare la percentuale di composti polari (valore max
consentito 25 g/100 g in conformità alla CIRCO-
RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di massi-
ma efficienza effettuando le operazioni di manuten-
zione programmata previste dal costruttore. Una
buona manutenzione consentirà di ottenere le mi-
gliori prestazioni, una più lunga durata di esercizio e
un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza.
Cautela - Avvertenza
Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma-
nutenzione, attivare tutti i dispositivi di sicu-
rezza previsti
necessario informare adeguatamente il
personale che opera e quello nelle vici-
nanze. In particolare chiudere il rubinetto
alimentazione gas, disattivare l'alimenta-
zione elettrica tramite l'interruttore se-
zionatore ed impedire l'accesso a tutti i
dispositivi che potrebbero, se attivati, provo-
IT

PULIZIA APPARECCHIATURA

Se si considera che l'apparecchiatura è utilizzata
GB
per la preparazione di prodotti alimentari per l'uo-
mo, è necessario prestare particolare cura a tutto
ciò che riguarda l'igiene e mantenere costantemen-
DE
te pulita l'apparecchiatura e tutto l'ambiente circo-
stante.
FR
Importante
ES Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu-
lizia, chiudere sempre il rubinetto alimenta-
zione gas
l'apparecchiatura.
Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti
di seguito indicati.
1 - Per pulire le parti dell'apparecchiatura usare
solo acqua tiepida, prodotti detergenti per uso
alimentare e materiale non abrasivo.
2 - Pulire accuratamente gli elementi che vengono
a contatto direttamente o indirettamente con gli
Italiano

MANUTENZIONI

e valutare
e lasciare raffreddare
LARE MINISTERO DELLA SANITÀ n. 1 deII'11
gennaio 1991.
– Il massimo carico consigliato. per vasca, è di 1
Kg.
care condizioni di pericolo inatteso causando
danni alla sicurezza e alla salute delle perso-
ne.
Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri-
scontra la necessità, pulire:
– la vasca di cottura (vedi pag. 13);
– gli accessori (vedi pag. 13);
– l'apparecchiatura e l'ambiente circostante (vedi
pag. 12).
se sia
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da opera-
tori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
– Controllo pressione gas e tenuta impianto;
– Verifica efficienza termocoppia di sicurezza;
– Verifica efficienza canna fumaria ed eventuale
pulizia;
– Verifica efficienza termostato di sicurezza;
– Verificare efficienza impianto elettrico.
alimenti e tutte le zone limitrofe.
Cautela - Avvertenza
Non usare prodotti che contengono sostanze
dannose e pericolose per la salute delle per-
sone (solventi, benzine, ecc.).
3 - Risciacquare le superfici con acqua potabile e
asciugarle.
4 - Utilizzare getti d'acqua in pressione solo sulle
parti esterne.
5 - Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox
per non danneggiarle. In particolare, evitare
l'uso di prodotti corrosivi e non utilizzare mate-
riale abrasivo o utensili taglienti.
6 - Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi-
tare che induriscano.
7 - Pulire i depositi calcarei che possono formarsi
in alcune superfici dell'apparecchiatura.
- 12 -
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