11. Wöchentliche Reinigung; Viso Spirituosengerät - Getränkeschlitten; Kühlhaus; Abb. 77 Viso Spirituosensystem Getränkeschlitten - GRUBER SCHANKSYSTEME VISO Handbuch

11. WÖCHENTLICHE REINIGUNG
Fixieren Sie einen Tag für die wöchentliche Reinigung, um das vorgegebene Reinigungsintervall stets pünkt-
lich einzuhalten.
Was
VISO Spirituosengerät -
Getränkeschlitten
Kühlhaus
VISO SPIRITUOSENGERÄT - GETRÄNKESCHLITTEN
✓
Reinigen
Greifen Sie seitlich in die Gehäusekerben und ziehen Sie den Schlitten nach vorne,
um diesen zu entfernen. Der Schlitten ist mit vier Schnappern befestigt.
Der Getränkeschlitten kann auch in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden.
KÜHLHAUS
✓
Kontrolle
Seite 64
Womit
Putztuch
Spülmaschine
✓
Temperatur
Kontrolle der Temperatur im Kühlhaus.
Die Soll-Temperatur beträgt 5°C bis 8°C.
Die Temperatur muss stets konstant sein.
✓
Geruch
Die Quelle der Geruchsbildung suchen und Gegenmaßnahmen ergreifen.
Veranlassen Sie gegebenenfalls eine Reinigung.
Reinigen Desinfizieren
✓
Version 09.2019 SN
Kontrolle
✓ Temperatur
✓ Geruch
Abb. 77 VISO Spirituosen-
system Getränkeschlitten