GRUBER SCHANKSYSTEME VISO Handbuch Seite 6

Zusätzliche Intervalle ................................................................................................................... 16
Intervalle nach dem HACCP Konzept ........................................................................................... 17
EG Verordnung 852/2004 ...................................................................................................................... 18
Reinigungsfachfirma ............................................................................................................................... 19
Durchführung der Sanitation ................................................................................................................. 19
Leitungsreinigung ......................................................................................................................... 19
Kellertechnik Zubehör .................................................................................................................. 26
Zapfköpfe  Anschlusskupplungen ............................................................................................... 36
Zapfhähne .................................................................................................................................... 38
Spritzbleche der Schankanlage .................................................................................................... 47
10. TÄGLICHE REINIGUNG ............................................................................................................................ 48
Tägliche Reinigung VOR dem Betrieb ..................................................................................................... 48
Auslauftüllen ................................................................................................................................ 48
Sirupverteiler ............................................................................................................................... 49
Abtropftasse und Theke ............................................................................................................... 50
Getränke aus der Leitung überprüfen ......................................................................................... 51
Tägliche Reinigung NACH dem Betrieb .................................................................................................. 57
Auslauftüllen ................................................................................................................................ 57
Sirupverteiler ............................................................................................................................... 57
Abtropftasse  Abtropftassenwanne  Theke ............................................................................... 58
Schankkopf  Satelliten  Biersäulen ............................................................................................. 58
VISO Spirituosengerät .................................................................................................................. 58
Spirituosenpistole  Gruber Ringsystem  Clic Öffner ................................................................... 59
Tägliche Reinigung WÄHREND dem Betrieb .......................................................................................... 59
Zapfköpfe  Anschlusskupplungen ............................................................................................... 59
Ausgiesser .................................................................................................................................... 60
Personalhygiene ........................................................................................................................... 63
11. WÖCHENTLICHE REINIGUNG ................................................................................................................. 64
VISO Spirituosengerät - Getränkeschlitten .................................................................................. 64
Kühlhaus ....................................................................................................................................... 64
12. REINIGUNG ALLE 2 WOCHEN ................................................................................................................. 65
Zwischendruckregler .................................................................................................................... 66
Hauptdruckregler ......................................................................................................................... 66
13. MONATLICHE REINIGUNG ...................................................................................................................... 67
Karbonator ................................................................................................................................... 67
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Version 09.2019 SN