Reinigungs- Und Desinfektionsmittel; Reihenfolge Der Reinigung Und Desinfektion - GRUBER SCHANKSYSTEME VISO Handbuch

REINIGUNGS- UND DESINFEKTIONSMITTEL

Bei der Verwendung von Reinigungs- und Desinfektionsmittel im Getränketechnikbereich muss folgendes
beachtet werden:
•
Reinigungs- und Desinfektionsmittel müssen für den speziellen Einsatz im Lebensmittelbereich geeig-
net sein. Sie dürfen nicht gesundheitsbedenklich sein oder den Geschmack von Getränken verändern.
•
Reinigungs- und Desinfektionsmittel dürfen die Schankanlagenteile keines Falls chemisch angreifen.
•
Die Wirkung des Reinigungs- bzw. des Desinfektionsmittels muss sichergestellt sein.
•
Reinigungs- und Desinfektionsmittel müssen richtig angewandt werden. Beachten Sie Mischverhält-
nisse und Einwirkzeiten.
•
Nach der Anwendung mit Reinigungs- und Desinfektionsmittel müssen alle gereinigten bzw. desinfi-
zierten Komponenten ordentlich mit Trinkwasser nachgespült werden. Reste von Reinigungs- und Des-
infektionsmittel können den Geschmack und die Qualität von Getränken verändern und äußerst ge-
sundheitsgefährdend sein.
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Erkundigen Sie sich bei einer Fachfirma über geeignetes Reinigungs- und Desinfektionsmittel für die
verschiedenen Anwendungsbereiche in Ihrem Betrieb.

REIHENFOLGE DER REINIGUNG UND DESINFEKTION

Falls nicht anders auf den Reinigungs- und Desinfektionsmitteln vermerkt, sind folgende Reihenfolgen einzu-
halten:
1) Mit Reinigungsmittel bearbeiten.
2) Spülen*.
3) Abtrocknen.
* Mit mindestens 65°C warmen Trinkwasser spülen bis keine Reinigungs- bzw. Desinfektionsmittelreste mehr
vorhanden sind.
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Reinigen Reinigen und Desinfizieren
1) Mit Reinigungsmittel bearbeiten.
2) Spülen*.
3) Abtrocknen.
4) Desinfizieren.
5) Spülen*.
6) Abtrocknen.
Version 09.2019 SN