Kenwood MG35 Bedienungsanleitungen Seite 48

aparelho para kebbe
Kebbe é um prato tradicional do
Médio Oriente: travesseiros de
borrego e trigo bulgur com um
recheio de carne picada, fritos.
bt
Cone
ck
Enformador
utilização do aparelho
para kebbe
1 Introduza a espiral trituradora dentro
do corpo.
2 Instale o enformador
entalhe sobre a saliência
3 Coloque o cone
4 Aperte ligeiramente o anel roscado.
5 Com a máquina de picar
posicionada na orientação
8
apresentada
Rode o conjunto de forma a que
fique virado para cima.
6 Aperte firmemente à mão o anel
roscado.
7 Coloque o tabuleiro.
8 Ligue, e, utilizando o empurrador,
empurre cuidadosamente a sua
mistura pelo tubo de alimentação.
Corte em pedaços.
receita de kebbe
recheado
invólucro exterior
500 g de borrego ou carneiro magro
em tiras
500 g de trigo bulgur, lavado e
escorrido
1 cebola pequena, finamente picada
Importante
Utilize sempre o trigo bulgur
imediatamente depois de ter sido
escorrido. Se permitir que seque,
pode aumentar a carga na máquina
de picar causando assim possíveis
danos.
1 Utilizando o disco fino, pique
bocados alternados de cerne e trigo,
adicionando a cebola antes do
último bocado.
2 Misture. Depois pique mais duas
vezes.
ck
– alinhe o
7
.
bt
.
e insira-a na saída.
3 Envolva a cebola na mistura.
4 Empurre para passar, utilizando o
aparelho de kebbe
Recheio
400 g de carne de borrego, cortada
em tiras
15 ml de óleo
2 cebolas médias, finamente
picadas
1 a 2 colheres de chá de pimenta da
Jamaica em pó
1 colher de sopa de farinha sem
fermento
sal e pimenta
1 Pique o borrego com o disco fino.
2 Frite as cebolas até estarem bem
douradas. Adicione o borrego.
3 Adicione os restantes ingredientes e
cozinhe por 1 - 2 minutos.
4 Escorra qualquer excesso de
gordura e deixe arrefecer
Para terminar
1 Passe a mistura do invólucro
utilizando o aparelho de kebbe.
2 Corte em bocados de 8 cm.
3 Aperte uma ponta do tubo para o
fechar. Introduza algum recheio -
não demasiado - para dentro da
outra extremidade e depois feche-a.
4 Frite-os imersos em óleo quente
(190ºC) por cerca de 6 minutos ou
até ficarem dourados.
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