Bosch MUZ9EB1 Gebrauchsanleitung Seite 34

fr Recettes
Recette
Glace à la pis-
tache
Sorbet au citron
Glace aux fraises
Glace aux kiwis
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Ingrédients
¡ 100 g de pistaches (ha-
chées)
¡ 8 g de sucre vanillé
¡ 90 g de sucre
¡ 200 ml de lait
¡ 200 ml de crème
¡ 3 feuilles de gélatine
blanche
¡ 150 ml de jus de citron
(fraîchement pressé)
¡ 200 ml d'eau
¡ 170 g de sucre
¡ 150 g de yaourt
¡ 4 feuilles de gélatine
blanche
Conseil : Pour un sorbet à
l'orange, remplacez 100 ml
de jus de citron par du jus
d'orange fraîchement pres-
sé.
¡ 250 g de fraises
(fraîches)
¡ 75 g de sucre
¡ 100 ml de lait
¡ 100 ml de crème
¡ 20-30 ml de jus de citron
(fraîchement pressé)
¡ 400 g de kiwis (épluchés
et coupés en quartiers)
¡ 20-30 ml de jus de citron
(fraîchement pressé)
¡ 100 ml d'eau
¡ 80 g de sucre
Préparation
¡ Laisser tremper la gélatine dans l'eau froide
pendant 15 minutes.
¡ Presser légèrement la gélatine, puis la faire
chauffer dans une petite casserole en mélan-
geant constamment sans la faire entrer en
ébullition.
¡ Mélanger les ingrédients restants jusqu'à l'ob-
tention d'une masse homogène.
¡ Verser la gélatine chaude dans le mixeur en
fonctionnement.
¡ Tourner l'interrupteur rotatif au niveau 1, puis
verser le mélange dans la sorbetière.
¡ Travailler le mélange pendant 15-25 minutes
au niveau 1.
¡ Laisser tremper la gélatine dans l'eau froide
pendant 15 minutes.
¡ Presser légèrement la gélatine, puis la faire
chauffer dans une petite casserole en mélan-
geant constamment sans la faire entrer en
ébullition.
¡ Mélanger les ingrédients restants jusqu'à l'ob-
tention d'une masse homogène.
¡ Verser la gélatine chaude dans le mixeur en
fonctionnement.
¡ Tourner l'interrupteur rotatif au niveau 1, puis
verser le mélange dans la sorbetière.
¡ Travailler le mélange pendant 40-50 minutes
au niveau 1.
¡ Réduire en purée tous les ingrédients.
¡ Tourner l'interrupteur rotatif au niveau 1, puis
verser le mélange dans la sorbetière.
¡ Travailler le mélange pendant 20-30 minutes
au niveau 1.
¡ Réduire en purée tous les ingrédients.
¡ Tourner l'interrupteur rotatif au niveau 1, puis
verser le mélange dans la sorbetière.
¡ Travailler le mélange pendant 20-30 minutes
au niveau 1.