Hús Párolási Ideje - Silvercrest SDG 950 C3 Bedienungsanleitung

8.3 Hús párolási ideje
• Kizárólag olyan sovány, lágy húst vá-
lasszon, amelyből a zsírt teljesen eltá-
volította.
• A húsdarabok ne legyenek túl vasta-
gok. A grillezésre alkalmas hús jól pá-
rolható.
• A még a húsban található zsír a páro-
lás során tovább csökken.
Hús Mennyiség
marhahús 250 g
húsgombóc 500 g
sertéshús 400 g vagy
4 darab
Bárány 4 darab
Virsli 400 g
csirkemell 400 g
csirkecomb 2 darab
•
•
•
Párolási
idő
10 - 15 perc - szeletekben, pl. bélszínfilé, rostonsült mar-
ha
22 - 24 perc - marhahúsból vagy kevert vagdalthúsból
10 - 15 perc - szeletekben, pl. bélszínfilé, vesepecsenye
15 - 20 perc - szeletek, pl. borda, filé
10 - 15 perc - csak leforrázott kolbász/virsli, pl. frankfur-
ti, roppanós, bockwurst, hotdog kolbász
stb.
- párolás előtt a bőrt be kell szurkálni
15 - 20 perc - Párolás előtt távolítsa el a bőrt
- A húst feltétlenül alaposan meg kell párolni
20 - 30 perc - A húst feltétlenül alaposan meg kell párolni
- párlást követően esetleg barnítsa meg gril-
len
Különösen a szárnyasokat kell jól meg-
főzni, hogy megelőzzünk egy esetleges
szalmonella fertőzést.
A kolbászt be kell szurkálni, hogy ne
durranjon szét.
A nyers kolbász nem alkalmas gőzben
történő párolásra. A kolbászt először le
kell forrázni (pl. Bockwurst, Wiener-
wurst stb.)
Megjegyzések
15
HU