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ca. 45 Minuten (ohne Ruhezeit)
ƒ Für den Hefeteig Milch mit zerkrümelter Hefe, einem Esslöffel Mehl und einem Teelöffel
Zucker verrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen
bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. Vorteig mit restlichem Mehl, Zucker, Butter,
Ei sowie Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten
an einem warmen Ort gehen lassen.
ƒ Für die Vanillesauce in einem kleinen Topf das ausgekratzte Mark der Vanilleschote mit
Speisestärke, Zucker, Milch und Sahne verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen
lassen. Topf von der Kochstelle nehmen, Eigelbe unterrühren und Schokolade unter
Rühren in der Sauce schmelzen. Sauce warmhalten und dabei ab und zu umrühren.
ƒ Pflaumen halbieren. Hefeteig in vier Stücke schneiden, jeweils mit einer halben
Pflaume und einem Teelöffel Mohn füllen, Teig über der Füllung gut verschließen und
zu einem Knödel rollen. Softiera-Einsatz 24 cm mit Butter einfetten und die gefüllten
Dampfnudeln hineinsetzen.
ƒ Wasser (ca. 150 ml) in GourmetLine 24 cm geben und Softiera-Einsatz hineinstellen.
EasyQuick mit Dichtring 24 cm auf Topf aufsetzen und auf den Navigenio stellen.
Navigenio auf Automatik „A" schalten, 15 Minuten Garzeit in den Audiotherm eingeben,
aufsetzen und drehen bis das Steam-Symbol erscheint.
ƒ Nach Ablauf der Garzeit Softiera-Einsatz herausnehmen und Dampfnudeln mit
Vanillesauce anrichten und bei Wunsch mit Mohn bestreut servieren.
Garzeit: ca. 15 Minuten
Ca. 580 kcal pro Stück
Tipp: Geben Sie zur Abwechslung zusätzlich ein paar Schokoladenwürfel in die
Füllung.
EasyQuick
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