Bosch MUM5X serie Gebrauchsanleitung Seite 81

Recette
Pâte génoise
Pâte à cake
Pâte sablée
Ingrédients
¡ 2 œufs
¡ 2-3 c. à. s. d'eau chaude
¡ 100 g de sucre
¡ 1 c. à s. de sucre vanillé
¡ 70 g de farine (tamisée)
¡ 70 g de fécule
¡ Levure chimique (selon les goûts)
Remarque : Traiter simultanément au
maximum 2 fois le volume.
¡ 3-4 œufs
¡ 200-250 g de sucre
¡ 1 pincée de sel
¡ 1 c. à s. de sucre vanille ou le zeste
d'un demi-citron
¡ 200-250 g de beurre ou de marga-
rine (à la température ambiante)
¡ 500 g de farine
¡ 15 g de levure chimique
¡ 125 ml de lait
Remarque : Traiter simultanément au
maximum 1½ fois le volume.
¡ 125 g de beurre
¡ 100-125 g de sucre
¡ 1 œuf
¡ 1 pincée de sel
¡ un peu de sucre vanillé ou de zeste
de citron
¡ 250 g de farine
¡ Levure chimique (selon les goûts)
Remarque : Traiter simultanément au
maximum 2 fois le volume.
Traitement
¡ Mettre en place le fouet batteur.
¡ Verser tous les ingrédients, sauf la
farine et la fécule.
¡ Travailler le mélange pendant
4-6 minutes au niveau 7.
¡ Régler sur niveau 1.
¡ Dans les 30-60 secondes qui
suivent, ajouter la farine et la fécule,
cuillère après cuillère.
¡ Mettre en place le fouet mélangeur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler le mélange pendant
30 secondes au niveau 1.
¡ Travailler le mélange pendant
3-4 minutes au niveau 7.
¡ Mettre en place le fouet mélangeur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler le mélange pendant
30 secondes au niveau 1.
¡ Travailler le mélange pendant
2-3 minutes au niveau 6.
À partir de 500 g de farine :
¡ Utiliser le crochet pétrisseur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler le mélange pendant
30 secondes au niveau 1.
¡ Travailler le mélange pendant
3-4 minutes au niveau 3.
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