Conseils Pour Réussir Vos Grillades - Silvercrest SRGS 1400 A1 Bedienungsanleitung Und Serviceinformationen

Conseils pour réussir vos grillades
La recette de base de la raclette est la suivante : placer de fines tranches de pommes de terre cuites
non pelées avec des légumes et de la viande et les faire gratiner avec une tranche de fromage
adapté. Mais ce que vous mettez dans les coupelles (8) n'est en fait limité qu'à votre imagination.
 Préparer les ingrédients avant de manger, si possible, mais pas trop tôt pour qu'ils restent frais.
 Utilisez des ingrédients qui ne nécessitent pas de longs temps de cuisson.
 Les légumes peuvent être précuits, p.ex. sur la plaque en pierre (2).
 Salez et assaisonnez les ingrédients selon vos goûts.
 Veillez à ce que les ingrédients découpés en petits morceaux soient plus ou moins de la même
taille. Le temps de cuisson sera alors plus homogène.
 Le cas échéant, recouvrez les ingrédients préparés d'un film alimentaire et placez-les au
réfrigérateur jusqu'à leur utilisation.
 L'ingrédient le plus important d'une raclette est le fromage. C'est ce qu'on place (pratiquement
toujours) dans les coupelles (8). Le fromage utilisé doit fondre facilement et avoir le goût
approprié. Selon les goûts, il peut s'agir d'un fromage doux ou d'un fromage plus fort.
Parmi eux :
fromage à raclette, gouda, cheddar, fromage de montagne, Appenzeller ou emmental.
 Ne placez pas les ingrédients préparés trop près du raclette grill car il rayonne une forte
chaleur, et les ingrédients doivent rester frais.
 Pour cuire et faire griller, le mieux est de choisir une viande tendre qui sera également plus
tendre après avoir cuit sur le grill qu'une viande initialement moins tendre.
 Évitez de trop souvent retourner les aliments afin d'éviter leur dessèchement.
 Pour éviter que la cuisson soit trop longue, prévoyez des aliments pas trop épais.
 Pour la cuisson de la viande sur la plaque en pierre (2), l'ajout d'un peu de sel peut éviter à la
viande d'adhérer à la plaque en pierre (2). Votre viande devra quand même être assaisonnée.
 Sur la plaque de grill (1) et la plaque en pierre (2), il est possible de précuire les légumes
découpés en tranches minces. Leur cuisson pourra être terminée dans les coupelles (8).
 Si vous cuisez ou faites griller des saucisses, piquez-les auparavant à la fourchette pour éviter
leur éclatement et les projections de graisse.
Nous vous souhaitons un bon appétit.
SilverCrest SRGS 1400 A1
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