Ricette Esemplificative; Mojo Picón; Guacamole - Silvercrest SSME 1000 A1 Bedienungsanleitung

9. Ricette esemplificative

Questo capitolo contiene alcune ricette versatili, che possono essere variate a piacere sostituendo alcuni
ingredienti.
9.1 Mojo Picón
La ricetta di questa salsa alla paprica speziata viene dalle Canarie; la salsa viene servita con patate
bollite con la buccia con molto sale grosso (Papas arrugadas). La salsa si accompagna bene anche con
carne o pesce alla griglia.

4 peperoni rossi

1 o 2 peperoncini

1 spicchio d'aglio

200 ml di olio d'oliva
Tagliare i peperoni a pezzetti. Tagliare a metà per la lunghezza i peperoncini ed eliminare i semi.
Triturarli finemente. Metterli nel bicchiere graduato (4) insieme a olio e aceto. Sbucciare l'aglio,
schiacciarlo e aggiungerlo nel bicchiere.
Frullare per circa 1 min a velocità media.
Insaporire con sale, paprica e cumino e mescolare ancora brevemente prima di servire.

9.2 Guacamole

Questa crema di avocado fa benissimo alla salute ed è estremamente popolare in tutto il Sudamerica.
Dai nacho messicani alla bistecca argentina, questa crema verde ben si accompagna a molte pietanze.

2 avocado maturi

2 pomodori

2-4 spicchi di aglio, a piacere
Tagliare a metà gli avocado ed eliminare il nocciolo. Separare la polpa del frutto dalla buccia con un
cucchiaio e tagliuzzarla grossolanamente.
Mettere gli avocado nel bicchiere graduato (4). Schiacciare l'aglio e aggiungerlo all'avocado nel
frullatore. Spremere il lime o limone e versare il succo nel frullatore. Frullare per circa 1 min a velocità
media. Insaporire con sale e pepe, aggiungere altro succo di limone e aglio a piacere e mescolare
brevemente. Trasferire il composto in una ciotola. Tagliare a pezzetti i pomodori e mescolarli alla crema
di avocado manualmente. Non lasciare inutilizzata la crema troppo a lungo o diventerà scura. Se
necessario, spruzzare con succo di lime o limone.

50 ml di aceto di vino bianco

Cumino

Paprica (dolce o piccante, a piacere)

Sale

1/2 lime o limone

Sale e pepe
SilverCrest SSME 1000 A1
Italiano - 17