Silvercrest SGB 1200 B5 Bedienungsanleitung Seite 83

Kalafior (zapiekany)
Składniki:
♦ 1/2 główki kalafiora (około 250 g)
♦ 3 plasterki cytryny
♦ 1 łyżka stołowa masła
♦ 1 czubata łyżeczka mąki
♦ 1 łyżka stołowa soku cytrynowego
♦ 1 łyżka stołowa obranych migdałów
♦ 2 łyżki stołowe sera gratin (starty)
♦ sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
1) Podzielić kalafior na różyczki i umyj je .
2) Gotować kalafior z plasterkami cytryny w
osolonej wodzie przez 8 –10 minut, aż kala-
fior tak, że kalafior będzie al dente . Podczas
odcedzania pozostawić około 150 ml wody
po gotowaniu .
3) Rozpuścić w rondelku masło i zasmażać mąkę,
stale mieszając przez około 1 minutę .
4) Ciągle mieszając dolać wodę z gotowania
kalafiora i gotować przez 2 minuty . Jeśli za-
smażka z mąki będzie zbyt twarda, stopniowo
dodawać do niej nieco wody, aż uzyska się
kremową konsystencję . Doprawić sokiem z
cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową .
5) Nałożyć kalafior do naczynia żaroodpornego
(ok . 14 cm średnicy) i polać go równomiernie
sosem .
6) Posypać serem i migdałami .
7) Umieścić naczynie żaroodporne na blasze do
pieczenia 9 .
8) Zapiec taki suflet przy temperaturze około
200 °C w rozgrzanym piekarniku z zastoso-
waniem podgrzewania górnego i dolnego
przez około 20 minut na dolnej szynie .
■ 80 │
PL
Ciasto francuskie z nadzieniem z łososia
Składniki:
♦ 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 8 sztuk)
♦ 1 opakowanie Łosoś wędzony, w plastrach
(ok . 200 g)
♦ 1 cytryna
♦ 1 cebula
♦ 1 opakowanie Świeży ser (200 g)
♦ Świeży koperek
♦ Sól i pieprz
♦ 1 żółtko
Przygotowanie:
1) Rozdzielić ciasto francuskie i w razie potrzeby
pozostawić je do odmrożenia .
2) Wymieszać świeży serek z solą, pieprzem
i sokiem z cytryny .
3) Pokroić cebulę w drobną kostkę .
4) Dodać pół łososia i cebulę do masy twaro-
gowej i wymieszać wszystko z grubsza za
pomocą blendera .
5) Pokroić resztę łososia w cienkie paski .
6) Dodać łososia i koperek do masy i wymieszać
wszystko .
7) Nałożyć po jednej łyżce stołowej masy na
kawałek ciasta francuskiego i następnie złożyć
je razem .
8) Tak powstały pieróg posmarować żółtkiem .
9) Ułożyć pierogi z ciasta francuskiego na blasze
do pieczenia 9 . Pozostawić dostateczną
odległość między poszczególnymi pierogami,
ponieważ ciasto się rozszerza .
10) Pierogi z ciasta francuskiego piec na dolnej
szynie w temperaturze około 220°C z zasto-
sowaniem podgrzewania górnego i dolnego
przez około 25-30 minut . Ciasto powinno się
lekko zabrązowić .
WSKAZÓWKA
Ilość ciasta wystarczy na kilka blach do piecze-
nia 9 .
SGB 1200 B5