Silvercrest SGB 1200 B5 Bedienungsanleitung Seite 115

Karfiol (zapečený)
Prísady:
♦ 1/2 hlava karfiolu (ca . 250 g)
♦ 3 plátky citróna
♦ 1 PL masla
♦ 1 kopcovitá ČL múky
♦ 1 PL citrónovej šťavy
♦ 1 PL strúhaných mandlí
♦ 2 PL gratinového syra (strúhaného)
♦ soľ, čierne korenie, muškát
Príprava:
1) Rozdeľte karfiol na ružičky a umyte ich .
2) Varte karfiol s plátkami citróna vo vriacej osole-
nej vode po dobu 8 –10 minút, aby bol karfiol
polomäkký . Pri odlievaní odoberte ca . 150 ml
vriacej vody .
3) Nechajte v hrnci rozpustiť maslo a a za stále-
ho miešania asi 1 minútu zapražte múku .
4) Za stáleho miešania prilievajte vriacu vodu
karfiolu a nechajte asi 2 minúty všetko variť .
V prípade, že je zápražka príliš hustá, pridajte
postupne trochu vody, dokiaľ nevznikne krémo-
vá konzistencia . Dochuťte citrónovou šťavou,
soľou, korením a muškátovým orieškom .
5) Dajte karfiol do nákypovej formy (priemer
ca .14 cm) a zalejte rovnomerne omáčkou .
6) Posypte syrom a struhanými mandľami .
7) Na plech na pečenie 9 postavte nákypovú
formu .
8) Zapečte nákyp pri ca . 200 °C v predhriatej
rúre pri hornom a spodnom ohreve po dobu
ca . 20 minút na spodnej lište .
■ 112 │
SK
Tašky z lístkové cesto s náplňou z lososa
Prísady:
♦ 1 bal . plátkov lístkového cesta (ca . 8 kusov)
♦ 1 bal . údeného lososa, v plátkoch, (ca . 200 g)
♦ 1 citrón
♦ 1 cibuľa
♦ 1 bal . smotanového syra (200 g)
♦ čerstvý kôpor
♦ soľ a čierne korenie
♦ 1 žĺtok
Príprava:
1) Oddeľte lístkové cesto od seba a nechajte ho
prípadne rozmraziť .
2) Zmiešajte smotanový syr so soľou, korením a
citrónovou šťavou .
3) Nakrájajte cibuľu na jemné kocky .
4) Pridajte polovicu lososa a cibule ku zmesi
smotanového syra a všetky rozmixujte ručným
mixérom .
5) Nakrájajte zvyšný losos na tenké prúžky .
6) Losos a kôpor pridajte do zmesi a všetko
premiešajte .
7) Dajte vždy jednu polievkovú lyžicu s touto
zmesou na plátok lístkového cesta a zložte
tento dohromady .
8) Potrite vytvorené tašky vaječným žĺtkom .
9) Na plech na pečenie 9 položte tašky z
lístkového cesta . Nechajte dostatok priestoru
medzi jednotlivými taškami, pretože lístkové
cesto nakynie .
10) Tašky z lístkového cesta nechajte piecť na
spodnej lište pri ca . 220 °C pri hornom a
spodnom ohreve ca . 25 – 30 minút . Lístkové
cesto by malo ľahko zhnednúť .
UPOZORNENIE
Uvedené množstvo vystačí pre viacej plechov na
pečenie 9 .
SGB 1200 B5