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Zum Einsetzen der Gefriergut Schale mit
D
Auszugsschienen müssen die Schienen ausgezogen
sein.
Gefrierfach Klappe öffnen, einen der Lagerbolzen
D
halten und Klappe davon abziehen.
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Frische Lebensmittel einfrieren
Lebensmittel selbst eingefrieren
Werden Lebensmittel selbst eingefroren, nur frische,
einwandfreie Lebensmittel verwenden.
Zum Eingefrieren geeignet sind:
Fleisch und Wurstwaren, Geflügel und Wild, Fisch,
Gemüse, Kräuter, Obst, Backwaren, Pizza, fertige
Speisen, Speisereste, Eigelb und Eiweiß.
Zum Eingefrieren nicht geeignet sind:
Ganze Eier in der Schale, Sauerrahm und Mayonnaise,
Blattsalate, Radieschen, Rettiche und Zwiebel.
Blanchieren von Gemüse und Obst
Damit Farbe, Geschmack, Aroma und Vitamin C"
erhalten bleiben, sollte Gemüse und Obst vor dem
Eingefrieren blanchiert werden.
Beim Blanchieren wird das Gemüse und Obst kurzzeitig
in kochendes Wasser getaucht.
Literatur über das Eingefrieren, wo auch das Blanchieren
beschrieben wird, gibt es im Buchhandel.
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