Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verse levensmiddelen invriezen
Levensmiddelen zelf invriezen
Als u zelf levensmiddelen wilt invriezen,
gebruik dan alleen verse levensmiddelen.
Geschikt om in te vriezen:
vlees en worst, gevogelte en wild, vis, groente, kruiden,
fruit, brood en gebak, pizza, klaargemaakte gerechten,
kliekjes, eierdooiers en eiwit.
Niet geschikt om in te vriezen:
eieren met schaal, zure room en mayonaise, kropsla,
radijsjes, rammenas en rettich, uien.
Blancheren van groente en fruit:
groente en fruit moeten vóór het invriezen geblancheerd
worden om te voorkomen dat kleur, smaak, aroma en
vitamine C" verloren gaan.
Bij het blancheren wordt de groente of het fruit kort
in kokend water gedompeld.
In de boekhandel zijn boeken over invriezen verkrijgbaar,
waarin ook blancheren wordt beschreven.
Levensmiddelen invriezen
Gebruik uitsluitend verse levensmiddelen.
Al ingevroren levensmiddelen mogen niet met de nog
in te vriezen levensmiddelen in aanraking komen.
De levensmiddelen luchtdicht verpakken zodat ze niet
uitdrogen of hun smaak verliezen.
Maximale invriescapaciteit
Gegevens over de maximale invriescapaciteit binnen
24 uur vindt u op het typeplaatje.
Zo verpakt u op de juiste manier:
1. Levensmiddelen in de verpakking leggen.
2. Lucht eruit drukken.
3. Het geheel van een goede sluiting voorzien.
4. Vermeld op de pakjes inhoud en invriesdatum.
Voor verpakking geschikt:
Kunststof , polyetheen en aluminiumfolie,
diepvriesdozen. Deze producten zijn in de handel
verkrijgbaar.
Niet geschikt voor verpakking:
Pakpapier, vetvrij papier, cellofaan, vuilniszakken en
gebruikte boodschappentasjes.
Als sluiting geschikt:
Elastiekjes, clips van kunststof, touwtjes, koudebestendig
plakband e.d. Zakjes en folie van polyetheen kunnen met
een folie lasapparaat worden dichtgelast.
Houdbaarheid van de diepvrieswaren
Deze hangt af van het soort levensmiddelen.
Bij een temperatuurinstelling van -18 °C:
Vis, worst, klaargemaakte gerechten, brood
D
en banket:
Tot 6 maanden
Kaas, gevogelte, vlees:
D
Tot 8 maanden
Groente, fruit:
D
Tot 12 maanden
73
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
