Marcato Pasta Fresca Gebrauchs- Und Wartungsanleitungen Seite 18

BOTÕES E INTERRUPTORES
I O O
1- nterruptor n/ ff.
L V E
2- ed ermelho ( sq.) do tampão de fechamento: o led
acende-se quando o tampão não está completamente fechado. acende-se quando o tampão não está completamente fechado.
L A
3- ed zul: acende-se quando a máquina está pronta para o uso. zul: acende-se quando a máquina está pronta para o uso.
L V D
4- ed ermelho ( ir.) da tampa: acende-se quando a
tampa não está completamente fechada.
B
5- otão de serviço para o funcionamento por impulsos
P
( ulse): a máquina só funciona quando a tecla é pressionada. ulse): a máquina só funciona quando a tecla é pressionada.
RECEITA PARA MASSA FRESCA
* 500 g de farinha de trigo mole tipo '00'
* 4 ovos inteiros
* um pouco de água
P
ara obter uma massa melhor, utilizar para a
farinha uma mistura de 250 g de farinha de trigo
mole e 250 g de farinha de trigo duro (sêmola).
ATENÇÃO
: ovo e água não devem superar
um total de 250 ml.
COMO PREPARAR A MÁQUINA PARA O USO
A
- o usar a máquina pela primeira vez, limpá-la completamente com um pano
húmido.
P
- ara a limpeza dos rolos, passar através deles uma pequena quantidade de
massa que deve ser eliminada em seguida.
A C
- tenção! ontrolar se a tensão de alimentação corresponde à referida na
placa da máquina.
COMO PREPARAR AS MASSAS
M
edir os ingredientes de acordo com as quantidades indicadas nas receitas
F
( ig. 2).
A
brir a tampa da máquina e despejar o conteúdo escolhido no recipiente da
F V
amassadeira ( ig. 3). erifi car se o tampão lateral está fechado e se o led 2
está apagado.
F
echar a tampa e ligar a máquina (
n. 0 ~ 4,8 mm n. 0 ~ 4,8 mm
n. 1 ~ 3,8 mm
n. 2 ~ 3,3 mm
n. 3 ~ 2,5 mm
n. 4 ~ 1,9 mm
n. 5 ~ 1,5 mm
n. 6 ~ 1,2 mm
n. 7 ~ 1,0 mm
n. 8 ~ 0,8 mm
n. 9 ~ 0,6 mm
F
ig.4) pressionando o interruptor 1.
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D
epois de aproximadamente 3 minutos, estará pronta uma massa homogénea
A
e compacta. brir a tampa para extrair a massa (
P F
ara tornar a extração ( ig. 6) mais fácil, parar a máquina quando a massa
estiver na parte superior do recipiente.
S P
e necessário, utilizar a tecla 5 (
COMO PREPARAR A FOLHA DE MASSA E O MACARRÃO
COM PASTA MIXER
C
ortar a massa obtida em 4 ou 5 pedaços (
I
nstalar o acessório de rolos lisos e colocar o regulador da máquina no núme-
ro 0, puxando-o para fora e fazendo-o rodar de modo que os dois rolos lisos
F
fi quem completamente abertos (
P
assar um pedaço de massa através dos rolos (
R
epetir esta operação 5 ou 6 vezes, dobrando a folha de massa na metade e
colocando, se necessário, um pouco de farinha (
C
ortar a folha de massa obtida em pedaços de aproximadamente 25 cm de
F I
comprimento ( ig. 12). nstalar o acessório de corte escolhido e começar a
passar a folha de massa entre os rolos para obter o formato de massa deseja-
F
do ( ig. 13).
N S
ota 1- e os rolos não conseguirem "cortar" signifi ca que a massa está mui-
to mole: neste caso, aconselhamos misturar a massa com as mãos, adicionar
farinha e passá-la novamente através dos rolos lisos.
N Q
ota 2 - uando a massa estiver muito seca e não "aderir" aos rolos de cor-
te, aconselhamos misturar novamente a massa com as mãos e adicionar um
P
pouco de água. assar novamente a massa nos rolos lisos.
C
olocar a massa em um pano de pratos seco para cozinha-la a seguir.
S
e desejar conservá-la por algum tempo (1 mês, no máximo), utilizar o práti-
V M M
co aral para assa da arcato para que seque.
A
massa secará em 5 ou 6 horas, dependendo da temperatura e da humidade
e, depois disto, poderá ser conservada em recipientes adequados à conser-
vação de alimentos.
MANUTENÇÃO E LIMPEZA DA MÁQUINA
A) C
omo remover e recolocar a pá
D F
- esaparafusar o tampão ( ig. 14).
E
- mpurrar a pá para o orifício deixado pelo tampão (
P F
- uxar a pá para cima ( ig. 16).
P
- ara inserir a pá, repetir a operação no sentido inverso.
F
ig. 5).
ulse).
F
ig. 7).
ig. 8).
F
ig. 9).
F
ig.10/11).
F
ig. 15).
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