Marcato Pasta Fresca Gebrauchs- Und Wartungsanleitungen Seite 10

à ce que les deux rouleaux soient complètement ouverts (
F
aites passer un peu de pâte à travers les rouleaux (
R
épétez cette opération 5 à 6 fois en doublant la pâte et en versant de la
F
farine au milieu, si nécessaire ( ig. 10/11).
D
écoupez la pâte en morceaux d'une longueur de 25 cm environ (
A
ppliquez l'accessoire de découpe choisi et faites passer la pâte à travers les
rouleaux afin d'obtenir le format de pâtes souhaité (
R S
emarque 1 - i les rouleaux n'arrivent pas à « couper », cela signifie que la
pâte est trop molle: dans ce cas, nous vous conseillons de la retravailler à la
main, d'ajouter de la farine et de la repasser à travers les rouleaux lisses.
R Q
emarque 2 - uand la pâte est trop sèche et qu'elle n'est pas «prise» par les
rouleaux de découpe, nous vous conseillons de la retravailler à la main et d'a-
R
jouter un peu d'eau. epassez la pâte à travers les rouleaux lisses.
D
isposez les pâtes sur un torchon sec en attendant de les cuisiner tout de
S
suite après. i vous avez l'intention de les conserver pendant quelques temps
(1 mois au maximum), vous pouvez utiliser le très pratique séchoir à pâtes
M
arcato pour les faire sécher.
L
es pâtes sèchent en 5-6 heures environ, en fonction de la température et de
l'humidité; ensuite, vous pourrez les conserver dans des récipients prévus à
cet effet, dans votre cuisine.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA MACHINE
A) E
xtraction et positionnement de la pale
D F
- évisser le couvercle ( ig. 14).
P
- ousser la pale vers l'orifice laissé par le couvercle (
T F
- irer la pale vers le haut ( ig. 16).
P
- our insérer la pale, répéter l'opération dans le sens inverse.
B) E
xtraction et positionnement du couvercle
O
- uvrir le couvercle jusqu'au point d'arrêt (90°) et pousser vers l'arrière afin
F
qu'il se dégage du goujon ( ig. 17).
P
- our insérer le couvercle, répéter l'opération dans le sens inverse.
C) M
ontage et démontage des accessoires
I
- nsérer l'accessoire dans l'orifice prévu à cet effet, en le présentant par la
partie hexagonale.
T
- ourner l'accessoire de 30° jusqu'au point d'arrêt (
F
ig. 8).
F
ig. 9).
F
ig. 12).
F
ig. 13).
F
ig. 15).
F
ig. 18).
18
D) N
ettoyage
R
- etirez le câble d'alimentation avant de procéder à l'entretien.
N
- e lavez jamais la machine et les accessoires à l'eau ou dans le lave-vaisselle.
P
- our nettoyer la machine après l'utilisation, utilisez un pinceau et un
F
bâtonnet en bois ( ig. 19).
L
- es réparations éventuelles doivent être effectuées par un personnel spécialisé.
I
- l est interdit d'intervenir sur les parties internes: veuillez vous adresser à
M
l'assistance arcato.
P
- our une bonne conservation, nous vous conseillons de replacer la machine
et ses accessoires à l'intérieur de leurs boîtes respectives.
RECETTE POUR PIZZA:
* 500 g de farine
* 15 g de levure de bière fraîche
* 4 cuillères à soupe d'huile
(avec modération)
F
aites fondre la levure de bière dans l'eau tiède puis ajoutez le sucre.
D
osez la farine, versez le tout dans le pétrisseur, ajoutez les 4 cuillères
à soupe d'huile et mettez en marche.
continuez à pétrir pendant encore 4 à 5 minutes.
R
etirez la pâte, formez une boule et enfarinez.
chon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède, à l'abri des
courants d'air.
L
orsqu'elle a levé, divisez la pâte en deux parties.
R M
oller 220 arcato et faites passer la pâte plusieurs fois jusqu'à attein-
dre la largeur maximale des rouleaux.
d'obtenir une pâte fine et lisse.
pizza, étalez la pâte avec les mains comme le ferait un vrai pizzaïolo.
P
ar contre, pour obtenir une pizza plus haute, laissez-la lever davanta-
ge après l'avoir coupée.
D
éposez la pâte sur une plaque et garnissez avec les ingrédients.
C
cuire au four préchauffé à 225 °
RECETTE POUR BISCUITS:
* 500 gr de farine
* 250 gr de sucre
* 250 gr de beurre ou margarine
* 1 cuillère à café de sel
* 250 ml d'eau tiède environ
* une pincée de sucre
A
près 2 minutes, ajoutez le sel et
C
ouvrez avec un tor-
A
ppliquez l'accessoire
E
nfarinez de temps en temps afin
P
our augmenter les dimensions de votre
, pendant environ 20 minutes.
* 1 pincée de sel
* 1 petite tasse de lait
* 3 jaunes d'œuf
19
F
aites