Edgecraft Chef'sChoice Marine Sharpening Station 710 Bedienungsanleitung Seite 6

DE MESSENSLIJPMACHINE BEGRIJPEN
De unieke Chef'sChoice
slijpen van messen met zowel gladde als gekartelde sneden. Deze 2-fasen slijpmachine
(afbeelding 1) heeft een precisie conische slijpfase met fijne 100% diamant slijpschijven en
een unieke polijst-/stropfase met gepatenteerde flexibele slijpschijven. Deze combinatie kan
worden gebruikt om zowel een verbazingwekkend scherpe, glad geslepen snede voor
moeiteloos snijden te creëren, als een snede met een geselecteerde hoeveelheid resterende
"bite" langs de snede.
Het slijpen en polijsten wordt gecontroleerd door middel van nauwkeurig onder een hoek
geplaatste geleiders voor het lemmet en exact op elkaar afgestemde conische slijpschijven. De
slijphoek is in fase 2 iets groter dan in fase 1.
De fijne diamant-gecoate conische schijven in fase 1 creëren microgroeven langs de
slijphoeken aan elke kant van de snede, om zo de eerste afschuining van de snede te
bewerkstelligen.
In fase 2 polijsten en stroppen ultrafijne slijpschijven de slijphoeken direct grenzend aan de
snede, om zo een microafschuining te creëren en een microscopisch dunne, rechte en super
gepolijste snede van een verbazingwekkende scherpte. Het stroppen in fase 2 polijst en slijpt
tegelijkertijd de uiterste randen van de microgroeven die door het diamantslijpen in fase 1 naast
Afbeelding 1. Model 710 Marine messenslijpmachine.
®
Diamond Hone
Flexibele veergeleiders
Fase 1 Fase 2
®
messenslijpmachine 710 is ontworpen voor het
Punt
Afbeelding 2. Een typisch fileermes.
6
Heft
Krop
Hiel
Snede