Utilisation De L'appareil; Mise En Place Du Sachet - Silvercrest SVSV 550 A1 Bedienungsanleitung

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REMARQUE :
si vous voulez placer plusieurs sachets sous
vide dans le bain marie (par ex. pour des
steaks), posez la grille de séparation|10 sur
la grille de fond|3.
3. Versez de l'eau chaude dans le réser-
voir d'eau|4 :
au minimum 2,5 litres d'eau, au maxi-
mum 5,5 litres. Tenez compte du fait
que le niveau d'eau monte encore
lorsque vous ajoutez les aliments. Le ni-
veau d'eau ne doit pas être au-dessus
du repère MAX|17 ni en dessous du
repère MIN|17.
REMARQUE : si possible, la température
de l'eau doit correspondre à la température
nécessaire pour l'étape de cuisson suivante.
Vous évitez ainsi de longs temps d'attente
jusqu'à l'atteinte de la température réglée.
Vous trouvez par ex. la température néces-
saire dans le tableau de cuisson (voir "|Ta-
bleau de cuisson|" à la page 31).
Exemples de temps de préchauffage :
- préchauffer 5,5 litres d'env. 20 °C à
env. 62 °C : durée env. 1,5 heure.
- préchauffer 5,5 litres d'env. 40 °C à
env. 62 °C : durée env. 1 heure.
Mais l'eau ne doit pas être plus chaude que
la température souhaitée.
4. Replacez le réservoir d'eau|4 dans
l'unité de base|6.
5. Si ce n'est pas encore fait, mettez à
présent sous vide les aliments que vous
voulez utiliser.
6. Dans une recette ou dans le chapitre
« Temps de cuisson » à la page 30
cherchez le temps et la température
correspondant aux aliments à cuire.
7. Raccordez la fiche secteur|9 au port|8
se trouvant à l'arrière de l'appareil et à
une prise de courant. Vous entendez un
bip et l'écran|11 s'allume un court ins-
tant.
7. Utilisation de l'appa-
reil
7.1

Mise en place du sachet

1. Placez les sachets sous vide dans le ré-
servoir d'eau|4. Veillez à ce que le ni-
veau d'eau ne dépasse pas le repère
MAX|17. Le cas échéant, enlevez de
l'eau à l'aide d'une tasse.
2. Les sachets doivent être immergés dans
l'eau. S'ils nagent à la surface de
l'eau, recouvrez-les, par ex. avec une
assiette.
3. Mettez le couvercle|2 en place. Sans
couvercle, la déperdition de chaleur est
beaucoup trop importante et les temps
indiqués dans les recettes ne sont plus
valables.
Utilisation avec grille de
séparation
Si vous utilisez la grille de séparation, dépo-
sez un sachet sous vide dans chacun des 4
compartiments.
Veillez à ce que tous les sachets reposent li-
brement dans les compartiments et soient en
contact avec l'eau sur toutes leurs faces.
FIGURE A : la grille de séparation est pla-
cée transversalement par rapport à la grille
de fond. Les surfaces d'appui de la grille de
séparation reposent directement sur le fond
du réservoir d'eau|4.
REMARQUE : lorsque les sachets sont pres-
sés les uns contre les autres (par ex. en les
pressant dans les différents compartiments),
le temps de cuisson se prolonge de manière
incalculable.
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