Conseils D'utilisation Et Suggestions - IKEA RAFFINERAD Handbuch

FRANÇAIS

Conseils D'utilisation Et Suggestions

Comment lire le tableau de cuisson
Le tableau indique la meilleure fonction
à utiliser pour un aliment donné, à cuire
sur un ou plusieurs gradins simultanément.
Les temps de cuisson sont effectifs à partir
de l'introduction du plat dans le four et ne
tiennent pas compte du préchauffage (le cas
échéant). Les températures et les temps de
cuisson sont indicatifs et dépendent de la
quantité des aliments et du type d'accessoire
utilisé. Commencez par utiliser les valeurs
les plus basses conseillées et, si le résultat de
la cuisson n'est pas satisfaisant, augmentez
les valeurs. Il est conseillé d'utiliser les
accessoires fournis et des moules ou plats
en métal foncé, dans la mesure du possible.
Il est également possible d'utiliser des
casseroles et accessoires en pyrex ou en
céramique ; les temps de cuisson augmentent
alors légèrement. Pour obtenir de meilleurs
résultats, suivez attentivement les conseils
donnés dans le tableau de cuisson pour le
choix des accessoires fournis à positionner
sur les différents gradins.
Cuisson simultanée d'aliments différents
La fonction "CHALEUR PULSÉE" permet de
cuire simultanément sur différents gradins
plusieurs aliments nécessitant une même
température de cuisson (par exemple :
poisson et légumes). Sortez les aliments
nécessitant un temps de cuisson inférieur et
laissez la cuisson continuer pour ceux dont le
temps de cuisson est plus important.
Desserts
- Faites cuire la pâtisserie sur un seul gradin
avec la fonction convection naturelle. Utilisez
des moules à gâteau en métal foncé et
placez-les toujours sur la grille fournie. Pour
la cuisson sur plusieurs gradins, sélectionnez
la fonction Chaleur pulsée et disposez les
moules décalés sur les grilles, de manière à
favoriser la circulation de l'air.
Pour vérifier si le gâteau est cuit, introduisez
un cure-dent au centre du gâteau. Si le cure-
dent en ressort sec, le gâteau est cuit.
- Si vous utilisez des moules anti-adhésifs,
ne beurrez pas les bords car le gâteau
risquerait de ne pas lever de manière
homogène sur le pourtour.
- Si le gâteau "retombe" en cours de cuisson,
utilisez une température inférieure la fois
suivante. Vous pouvez également réduire
la quantité de liquide et mélanger plus
délicatement la pâte.
- La pâtisserie avec une garniture moelleuse
(gâteaux au fromage ou tartes aux fruits)
requiert la fonction "CONVECTION
FORCÉE". Si le fond de la tarte est trop
humide, placez-le sur un gradin inférieur
et saupoudrez la base de chapelure ou de
biscuits émiettés avant de la garnir.
Viande
- Utilisez n'importe quel type de plat adapté
à la taille de la viande à cuire. Pour les rôtis,
ajoutez de préférence du bouillon sur le
fond du plat et mouillez la viande durant
la cuisson pour la rendre plus savoureuse.
Lorsque le rôti est cuit, laissez-le reposer
dans le four 10 à 15 minutes ou enveloppez-
le dans du papier aluminium.
- Si vous souhaitez faire griller de la viande,
choisissez des morceaux de même épaisseur
pour obtenir une cuisson uniforme. Les
morceaux de viande très épais nécessitent
un temps de cuisson supérieur. Pour éviter de
faire brûler leur surface, éloignez-les du gril
en plaçant la grille sur un gradin inférieur.
Retournez la viande aux deux tiers de la
cuisson.
Il est conseillé d'installer une lèchefrite avec
un demi-litre d'eau directement en dessous
de la grille sur laquelle la viande à griller
a été placée, de façon à recueillir le jus de
cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
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