De Dietrich DOV738X Betriebsanleitung Seite 181

99643551_A_ML.qxp 30/08/2007
5 / TABELA DE COZEDURA DO FORNO
ALIMENTOS
Independentemente da quantidade
Lúcio
Bacalhau fresco/
Pescada
Dourada
Eglefim fumado
Arenque
Garoupa
(preta e branca)
Tamboril
Cavala
Marmota/Bacalhau
Raia
Salmonete
Salmonete/linguado
Pata-roxa
Salmão
Atum
Truta
inteira (1kg)
Vaca
Porco (lombo)
Carne de aves
Salsichas
Morcelas
Com ovos muito frescos
conservados a
temperatura ambiente.
Coloque directamente num recipiente, cubra com água ou leite. Na verdade, o vapor
não é suficiente para saturar este tipo de alimentos que aumentam de volume. Coloque
uma folha de alumínio por cima do recipiente para evitar a queda de gotas de água.
Arroz doce
Sêmola
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TEMPO
25 a 30 min.
13 a 15 min.
20 a 25 min.
15 min.
20 min.
15 a 20 min.
15 min.
20 min.
15 min.
25 a 30 min.
15 min.
10 min.
20 min.
15 a 20 min.
20 a 25 min. 100
20 a 25 min. 100
15 a 30 min. 100
25 min. 100
(brancas)
20 a 25 min. 100
(Rolinhos)
25 min.
20 min.
10 a 15 min.
7 min. 100
8 min. 100
10 a 12 min. 100
5 a 6 min. 100
30 min. 100
20 min. 100
181
°C PREPARAÇÕES
inteiro (1kg)
85
postas (180 g)*
85
inteira (1kg)
85
filetes
75
inteiro (200g)
85
postas (180 g)
85
conforme a grossura
80
inteiro (250g)
85
filetes
75
80
inteiro (200g)
80
filetes
75
postas grandes (6 a 10 cm
85
de comprimento)
postas (180/200 g)
85
postas (180/200 g)
inteira (200 g)
13 a 15 min.
Lombo 800 g.: 55 a 60 min.
Coxas de frango:
35 a 40 min.
Lombo de peru assado:
50-60 min.
95
Tipo "Morteau" 400 g
90
90
Casca: Colocado directamente em cima da grelha.
Escalfado: Colocado directamente em cima da
grelha.
Rijo
No tabuleiro: partido para um prato individual
colocado na grelha e coberto com película
aderente.
90 Cataplana: ver receitas detalhadas.
100 g de arroz lavado - 20 cl.
de leite - 2 colheres de sopa
de açúcar
200gr (1/4 litro de água)
PT
OBSERVAÇÕES
• *Postas:
Fatias redondas
de peixe com 2
a 3 cm de
espessura
(180/200g) por
pessoa.
• Exija
produtos
bastante
frescos.
• Coloque
peixes inteiros
directamente no
recipiente ou
sobre folhas de
louro, funcho ou
outras ervas
aromáticas.
• No fim da
cozedura, retire
a pele, que se
descolará com
muita facilidade.
• Depois leve a
alourar no
grelhador,
dentro de outro
recipiente.
• Separe os
grãos com um
garfo no fim da
cozedura.