Assemblaggio; Preparazione; Indurimento Del Barbecue - Tenneker TC-Smoker Gebrauchsanweisung

Assemblaggio

Per l'assemblaggio del barbecue si rimanda alla pagi-
na 74 – 78.
Osservare la pagina pieghevole!
Guida legno per affumicatura
Non utilizzare mai del legno trattato con ed esposto ad agenti chimici. Usare solo legno asciutto e stagionato.
Hickory
Mesquite
Pioppo, Cedro, Pino
AVVERTENZA
LEGNO ALIMENTI
Ciliegio Carne di maiale, pollame ed altri uccelli
selvatici.
Melo Carne di maiale / prosciutto & pancetta,
manzo, uccelli selvatici.
Carne di maiale, bue, selvaggina, pollo.
Manzo e altre carni, verdure.
Pecan
Carne di maiale, agnello, pollo, pesce,
formaggio.
Ontano Carne di maiale, pollo qualsiasi tipo di
pesce.
Acero Pollame, verdure.
Molto resinoso! Non raccomandato per la
preparazione di alimenti.

Preparazione

Indurimento del barbecue

La procedura di indurimento del vostro barbecue ridurrà il
danneggiamento del rivestimento esterno e toglierà l'odore
di vernice che può provocare sapori strani quando si usa il
barbecue per la prima volta. Eseguire questa procedura pe-
riodicamente per proteggerlo dalla corrosione.
1. Leggermente rivestire tutte le superfici interne con olio
vegetale. Non applicarlo sulle griglie per carbone.
2. Versare 1,2 kg di carbone sulla griglia per carbone oppure
in un accendi carbonella (non incluso).
3. Accendere il carbone e attendere fino a che arde forte-
mente.
4. Distribuire il carbone uniformemente sulle griglie per
carbone.
5. Con i coperchi aperti, far ardere il carbone fino a che sia
coperto da uno strato di cenere (circa 20 min.)
6. Chiudere i coperchi quando il carbone arde fortemente. La
temperatura sull'indicatore di temperatura deve raggiun-
gere i 100 °C. Mantenere questa temperatura per 2 ore.
7. Aumentare la temperatura a 200 °C. Ciò può essere
eseguito aggiungendo ancora più carbone e/oppure legno.
Vedasi la sezione "Aggiunta di carbone". Mantenere questa
temperatura per 1 ora e poi far completamente raffred-
dare il barbecue.
SPECIFICAZIONI
Sapore fruttato di affumicatura con un
aroma dolce.
Sapore fruttato di affumicatura con un
aroma dolce e denso.
Sapore fumoso e piccante, simile alla
pancetta.
Sapore più dolce rispetto al Hickory. Più
delicato. Brucia ad alta temperatura,
usare con cautela.
Sapore più ricco rispetto al Hickory, in
generale simile ma più sottile nel sapore.
Sapore dolce e fumoso.
Sapore fumoso e piccante, simile alla
pancetta.
ITALIANO | 21