Bosch HSS352ACC Gebrauchsanweisung Seite 39

Fleisch, Geflügel, Fisch
Fleisch Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten Backofen.
Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richtwerte. Sie sind
abhängig von Qualität und Beschaffenheit des Fleisches.
Fleisch Gewicht Geschirr
Rinderschmorbraten 1 kg geschlossen
(z.B. Hochrippe) 1,5 kg
2 kg
Rinderlende 1 kg offen
1,5 kg
2 kg
Roastbeef, rosa* 1 kg offen
Steaks, durchgegart Rost
Steaks, rosa Rost
Schweinefleisch ohne 1 kg offen
Schwarte (z.B. Nacken) 1,5 kg
2 kg
Schweinefleisch 1 kg offen
mit Schwarte** 1,5 kg
(z.B. Schulter, Haxe) 2 kg
Kasseler mit Knochen 1 kg geschlossen
Hackbraten 750 g offen
Würstchen ca. 750 g Rost
Kalbsbraten 1 kg offen
2 kg
Lammkeule ohne 1,5 kg offen
Knochen
* Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie
und lassen Sie es noch 10 Minuten im Backofen ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es, wenn es gewendet
werden soll, zuerst mit der Schwarte nach unten in das Geschirr.
Höhe Heizart Temperatur
°C, Grill
2 210–230
t
2 210–230
t
2 210–230
t
2 190–210
t
2 180–200
t
2 170–190
t
2 240–250
ˆ
4
x x
4
x x
2 180–200
ˆ
2 170–190
ˆ
2 160–180
ˆ
2 200–220
ˆ
2 190–210
ˆ
2 180–200
ˆ
2 210–230
t
2 160–180
ˆ
4
x x
2 190–210
t
2 170–190
t
2 160–180
ˆ
76
Geflügel
Dauer,
Minuten
80
100
120
70
Beispiel: 1 ganzes Hähnchen
80
90
40
20
15
100
140
160
100
120
140
Geflügel
60
Hähnchenhälften
70
1 bis 4 Stück
15
Hähnchenteile
100
Hähnchen ganz
120
1 bis 4 Stück
120
Ente
Gans
2 Putenkeulen
Fleisch, Geflügel, Fisch
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten Backofen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie
es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser,
abgetropftem Fett oder Orangensaft bestreichen.
Wenden Sie ganzes Geflügel nach zwei Drittel der
Grillzeit.
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den
Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die
Universalpfanne in Höhe 1 ein.
200°C
2
1
Gewicht Geschirr Höhe Heizart
je 400 g Rost 2
ˆ
500 g Rost 2
ˆ
je 1 kg Rost 2
ˆ
1,7 kg Rost 2
ˆ
3 kg Rost 2
ˆ
je 800 g Rost 2
ˆ
77
50
Temperatur Dauer,
°C, Grill Minuten
200–220 40– 50
200–220 30– 40
200–220 50– 70
200–220 90–100
180–200 90–100
180–200 90–110