Bosch HSS352ACC Gebrauchsanweisung Seite 36

Kuchen und Gebäck
Kuchen auf dem Blech
mit trockenem Belag Blech
(Rührteig) Blech und
Universalpfanne*
mit saftigem Belag Universalpfanne
z.B. Hefeteig mit Apfel- Blech und Universal-
Streusel pfanne*
Blech
Biskuitrolle (vorheizen) Universalpfanne
Hefezopf mit 500 g Mehl Blech
Stollen mit 500 g Mehl Blech
Pizza Universalpfanne
Blech und Universal-
pfanne*
Blech
Zwiebelkuchen Blech
Hefebrot mit Universalpfanne
1,2 kg Mehl** (vorheizen)
Sauerteigbrot mit Universalpfanne
1,2 kg Mehl** (vorheizen)
* Die Universalpfanne wird über dem Backblech eingeschoben.
** Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Wenn Sie anstelle des angegebenen Backbleches beim Backen auf einer Ebene lieber die
Universalpfanne verwenden, muß sie eine Höhe weiter oben eingeschoben werden.
Höhe Heizart Temperatur Backdauer
°C Minuten
2 150–170 25–35
‰
2 + 4 140–160 35–45
‰
3 180–200 40–55
t
2 + 4 160–180 50–60
‰
1 170–190 25–45
‰
3 190–210 10–20
‰
2 160–180 30–40
‰
1 170–190 70–80
‰
3 210–230 20–40
‰
2 + 4 170–190 25–45
‰
1 170–190 40–60
‰
1 150–170 30–45
‰
3 210–230 50–60
‰
3 250 10
‰
+200–220 50–80
70
Kuchen und Gebäck
Beispiel: Plätzchen auf zwei Ebenen
4
2
Kleingebäck
Plätzchen 1 Blech
2 Bleche*
Spritzgebäck 1 Blech
1 Blech
2 Bleche*
Baiser 1 Blech
Windbeutel 1 Blech
Makronen 1 Blech
2 Bleche*
Blätterteig 1 Blech
2 Bleche*
Brötchen 1 Blech
z.B. Roggenbrötchen
* Wird die Universalpfanne als zweites Backblech benutzt, diese immer über dem Backblech
einschieben.
140°C 20
Höhe Heizart Temperatur Backdauer
°C Minuten
2 170–190 10– 25
t
2 + 4 140–160 20– 30
‰
2 160–180 25– 35
t
2 130–150 25– 35
‰
2 + 4 130–150 30– 40
‰
2 80– 90 120–150
‰
1 160–180 35– 45
‰
2 130–150 30– 40
t
2 + 4 110–130 35– 45
‰
2 180–200 15– 20
‰
2 + 4 180–200 20– 25
‰
1 200–220 25– 35
t
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