Morphy Richards Supreme Precision 461007 Bedienungsanleitung Seite 40

SC461007MEE Rev1_Instruction Book 17/06/2014 17:11 Page 40
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Per ottenere il massimo dal vostro nuovo elettrodomestico...
Sicurezza
Evitare di toccare la parte esterna della casseruola a cottura lenta durante il funzionamento e
prima che si sia raffreddata. Utilizzare guanti da forno per rimuovere il coperchio o la casseruola di
cottura in acciaio inox.
Efficienza
Togliendo il coperchio si libera buona parte del calore, riducendo l'efficacia della casseruola a
cottura lenta e aumentando il tempo di cottura. Evitare di togliere il coperchio per più di 3 o 4 volte
per dare una rimescolata o aggiungere ingredienti.
Vantaggi
La cottura lenta è conveniente, pratica e permette ai cibi di mantenere inalterato tutto il loro
sapore. Una cottura più lunga infatti permette una migliore distribuzione dei sapori, rendendo i cibi
più gustosi. Una casseruola a cottura lenta riscalda i cibi in modo delicato. È l'ideale per cucinare
la carne, soprattutto i tagli meno pregiati come il manzo per stufato, che diventano così più teneri.
È possibile utilizzare la casseruola a cottura lenta in migliaia di modi: basta un po' di fantasia!
Componenti
Coperchio di vetro
⁄
Scarico vapore
¤
Casseruola di cottura / servizio in acciaio inox (da 4,5 l o 6, 5 l a seconda del modello)
‹
Elemento riscaldante
›
Base
fi
Quadro di controllo / Display (vedere figura ingrandita)
fl
Foro di scolo x2 (sotto)
‡
Pulsante Funzione / Timer
·
Visualizzazione Timer
‚
Pulsante Accetta
„
Icona Scotta / Rosola e icona Stufato
‰
Icona Cottura lenta
Â
Legenda
Icona Scotta / Rosola
Icona Stufato
Icona Cottura lenta
Capacità di cottura
• Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker da 6,5 l ha una capacità di lavoro massima di 5 litri.
• La capacità è riportata sull'etichetta identificativa, ubicata sotto il prodotto.
Prima di utilizzare Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker
per la prima volta
Rimuovere tutte le etichette dal prodotto.
Lavare la casseruola in acciaio inox e il coperchio con acqua calda mista a detergente utilizzando
una spugna o uno strofinaccio apposito. NON utilizzare spugnette o altri materiali abrasivi per
evitare di lasciare segni sull'acciaio inox. Risciacquare ed asciugare con cura la casseruola ed il
coperchio.
IMPORTANTE: NON IMMERGERE LA BASE DI SUPREME PRECISION 3 IN 1 SLOW COOKER IN
ACQUA
Nota:
Iniziando a utilizzare l'apparecchio, si potrebbe avvertire un lieve odore dovuto alla combustione
dei residui di produzione. Ciò è assolutamente normale, non ha effetto sugli alimenti cotti e
scompare dopo aver utilizzato più volte l'apparecchio.
Suggerimenti e consigli per utilizzare Supreme Precision 3 in 1
Slow Cooker
• Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente prima di metterli in casseruola. Se gli
alimenti sono refrigerati, attendere che raggiungano la temperatura ambiente per evitare di prolungare
il tempo di cottura.
• È possibile utilizzare carne refrigerata in frigo, ma evitare di utilizzare carne surgelata. Utilizzare la
funzione di rosolatura per scottare la carne.
• Verificare che gli ingredienti surgelati siano ben scongelati prima di utilizzarli.
• Se si utilizzano liquidi freddi nella ricetta a cottura lenta (ad esempio, vino), sarà necessario pre-
riscaldare gli ingredienti. Iniziare prima con la funzione di rosolatura, aggiungendo tutti gli ingredienti.
Una volta terminati i 15 minuti, continuare con la funzione di cottura lenta.
• In caso di cottura lenta tradizionale su fornello, solitamente la carne viene infarinata prima di rosolarla.
Ciò non è necessario con Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker. È sufficiente scottare / rosolare la
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carne come da istruzioni. Se è necessario ispessire il sugo, aggiungere e mescolare una miscela di
farina di grano e acqua fredda 30 minuti prima della fine della cottura.
• Se si utilizza carne con l'osso (ad esempio, cosce di pollo, costine ecc.), il processo di cottura lenta
può fare sì che la carne si distacchi dall'osso: ciò è normale e arricchisce il sapore.Tuttavia, occorre
prestare attenzioni agli ossicini che possono essere presenti nel sugo.
• Evitare di riempire eccessivamente la casseruola, poiché le ricette in questo libretto d'istruzioni sono
studiate per la capacità massima e tengono conto dello spazio libero sopra gli alimenti per una cottura
uniforme. La capacità è riportata sull'etichetta identificativa, ubicata sotto il prodotto. Se si utilizza una
ricetta propria, evitare di riempire al di sopra dei rivetti delle maniglie visibili all'interno della casseruola.
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• Il coperchio diventa molto caldo durante la cottura, specialmente la finestrella in vetro e il bordo in
acciaio inox. Le maniglie isolate con silicone restano fresche, permettendo di sollevare il coperchio.
Tuttavia, per precauzione è consigliabile utilizzare guanti da forno per farlo.
• Gli ingredienti devono essere distribuiti uniformemente nella casseruola.Verificare che le radici siano
ben posizionate nella metà inferiore della casseruola per iniziare la cottura.Tutti gli ingredienti devono
essere immersi nel liquido di cottura.
• Per garantire una cottura uniforme, le radici devono essere tagliate in pezzi (dadi di circa 20 mm).
• Se dovesse traboccare del liquido, in genere è la conseguenza di un riempimento eccessivo della
casseruola; rimuovere parte degli ingredienti e/o di liquido.
• In generale, le carni più dure come quelle da stufato richiedono tempi di cottura più lunghi, ideali per la
cottura lenta. Per la funzione di stufatura, è richiesto un taglio di carne di qualità superiore con tempi di
cottura pari a 1:35– 1:45.
• Il pollame e i tagli di carne di qualità superiore richiedono meno tempo per cuocere. Utilizzare quindi il
valore più basso dell'intervallo di cottura – ad esempio, per il livello 1 utilizzare 8 ore.
• Aggiungere le polpette allo stufato 30-45 minuti prima di concludere la cottura. Queste possono
essere aggiunte in superficie, senza doverle immergere nel sugo.
• I cosciotti di prosciutto devono essere lasciati nella plastica, se presente. In caso contrario, utilizzare
una borsa di plastica resistente al calore o legare il taglio con corda da macellaio per impedire che
l'alimento si disfi durante la cottura.
• Adoperando l'impostazione di stufatura, lasciare che gli alimenti cotti riposino per 10 minuti in
casseruola prima di servire. Questo consentirà al cibo caldo (bollente) di raffreddarsi prima di essere
consumato.
• Una volta acquisita una certa esperienza nell'uso di Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker, potrete
iniziare a creare le vostre ricette; è comunque consigliabile partire da una ricetta esistente come guida.
Utilizzando in una ricetta ingredienti come pasta, latte, panna, pesce o frutti di mare, questi devono
essere aggiunti a 30 minuti dalla fine della cottura degli altri ingredienti. Ciò non vale per il latte di
cocco e le ricette di budino di riso.
• Non lasciare alimenti crudi nella casseruola. Iniziare la cottura non appena possibile. Se fosse
necessario rimandare la cottura, conservare il cibo in frigo, e riportare alla temperatura ambiente prima
della cottura.
• Se una ricetta precedentemente cotta si è raffreddata, utilizzare l'impostazione l'impostazione di
stufatura a 1:30 h per riscaldare l'alimento. A seconda della ricetta, potrebbero essere necessari 30-45
minuti per riscaldare. Verificare che il cibo sia caldo prima di servirlo.
• Se si stanno utilizzando quantità dimezzate, il tempo di cottura può solitamente essere ridotto a due
terzi.Verificare che il cibo sia ben cotto prima di servirlo.
• Adattare le ricette esistenti per la cottura convenzionale all'utilizzo con una casseruola per cottura lenta
potrebbe richiedere la riduzione del liquido utilizzato, poiché i liquidi evaporano meno.
• Quando è necessario aggiungere liquido di cottura, utilizzare acqua bollente.
• Quando si cuociono cosciotti di carne, iniziare coprendo il tutto con acqua bollente o brodo. I liquidi
possono restringersi verso la fine della cottura.
• I fagioli rossi crudi devono essere prima messi in ammollo e poi bolliti per almeno 10 minuti per
rimuovere le tossine prima di utilizzarli con Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker.
• Se è il caso, rimuovere l'olio in eccesso dopo la rosolatura.
• Utilizzando brodi o salse da vasetti o barattoli, riscaldarli in un forno a microonde prima di aggiungerli
in casseruola. In alternativa, aggiungere 30 minuti al tempo di cottura.
Spiegazione dei termini utilizzati
Scottatura/rosolatura
Prima di stufare la carne o sottoporla a cottura lenta, è importante prima scottarla / rosolarla. Ciò
significa cuocere leggermente l'esterno della carne in olio caldo prima di iniziare il processo di
stufatura o cottura lenta (la carne deve essere ancora cruda al centro). In questo modo, la carne
mantiene il proprio sapore e non si asciuga.
Stufatura
In relazione a Supreme Precision 3 in 1 Slow Cooker, stufare significa cuocere la carne e/o le
verdure in liquido (ad esempio vino, brodo, acqua) per un tempo compreso tra 1 e 30 minuti e 1
ora e 45 minuti.
Cottura lenta
La cottura lenta è un modo di cuocere gli alimenti per un tempo esteso (solitamente tra 4 e 10 ore)
in liquido (ad esempio vino, brodo, acqua). Come suggerisce il nome, gli alimenti vengono cotti più
lentamente e delicatamente, il che significa che la carne sarà più tenera. Le carni a maggior
contenuto di grassi sono più adatte alla cottura lenta poiché tale processo consente di sciogliere il
grasso, rendendo la carne molto tenera.