sunset BBQ BUFFALO SMOKER Aufbauanleitung Seite 36

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A causa dell'elevata temperatura che agisce direttamente il cibo da grigliare va tenu-
to sotto controllo e voltato regolarmente.
Stare attenti al grasso che gocciola verso il basso. Può prende-
VERTENZA:
re fuoco e far accendere o addirittura bruciare il cibo da grigliare.
Grigliatura indiretta 160° – 260°C
Nella grigliatura indiretta i cibi vengono cotti con particolare delicatezza nell'aria cal-
da. Con questo sistema il grasso che sgocciola non causa iammate. Quindi posi-
zionare il cibo da grigliare esclusivamente nella camera di cottura. A seconda del
metodo di cottura, il cibo da grigliare va posizionato più vicino alla camera di com-
bustione o più lontano.
VERTENZA: Tenere chiusa la camera di combustione per fare in modo che
tutto il calore venga condotto nella camera di cottura.
Nella camera di cottura: Più il cibo da grigliare è vicino alla camera di combustione e
più alta è la temperatura di cottura. Quindi la verdura normalmente viene posizionata
più vicino al tubo del forno sul lato sinistro della griglia del barbecue e la carne più
vicina alla camera di combustione sul lato destro della griglia del barbecue.
Se nella camera di combustione chiusa si creano molte iamme,
VERTENZA:
la corrente d'aria può condurre singole iamme nella camera di cottura. Quin-
di non posizionare la carne troppo vicino alla camera di combustione.
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Buffalo Smoker