sunset BBQ BUFFALO SMOKER Aufbauanleitung Seite 13

Buffalo Smoker
Ein perfektes Grillergebnis erzielen Sie dann, wenn Sie die Luftzufuhr auch während
des Brat- oder Backvorgangs zur Regulierung von Hitze und Rauch einsetzen. Pro-
bieren Sie die verschiedenen Einstellungen aus und inden Sie so Ihre Lieblingsein-
stellung, mit der Sie das für Ihren Geschmack optimale Grillergebnis erhalten.
HINWEIS:
stoffs variieren.
Räuchern 60° – 90°C
Würste
Direktes Grillieren 160° – 260°C
Aufgrund der hohen Temperatur bleibt die Garzeit kurz.
Steaks
Würste
Indirektes Grillieren 160° – 260°C
Die Speisen werden besonders schonend in der heissen Luft gegart.
Pizza
Barbecuen 90° – 160°C
Durch die tiefe Temperatur ist die Garzeit etwas länger. Die angegebenen Kochzei-
ten beziehen sich auf ungeschnittenes Grillgut am Stück.
Steaks
Würste
Hamburger
Poulet
Spare Ribs
HINWEIS:
ten Brennstoffs variieren.
Temperaturskala
Übrigens: Kennen Sie die richtige Kerntemperatur für Fleisch, das auf dem Grill zu-
bereitet wird? Die nachfolgende Tabelle hilft Ihnen dabei, die perfekte Gartemperatur
für Ihr Fleisch zu inden.
Fleischart
Rind
Kalb
Lamm
Schwein
Gelügel
Pferd
HINWEIS:
mit einem Fleischthermometer, das die Kerntemperatur misst und in Ihrer
Migros-Verkaufsstelle erhältlich ist.
HINWEIS:
ratur tief gehalten wird bei ca. 100 – 120 Grad Celsius und je länger das Grill-
gut gegart wird.
Die Hitze kann je nach Art und Menge des verwendeten Brenn-
ca. 1.5 Std. Forellen
ca. 5 – 15 Minuten Hamburger
ca. 5 – 10 Minuten
ca. 10 – 12 Minuten Brot
ca. 15 – 30 Minuten Ente
ca. 40 – 45 Minuten Braten
ca. 10 – 20 Minuten Lachshälfte
ca. 2 Stunden Hamburger
ca. 2 – 3 Stunden
Die Zubereitungszeit kann je nach Art und Menge des verwende-
Durchgebraten Rosa
65°C – 70°C 52°C – 58°C
75°C – 80°C 58°C – 64°C
65°C – 70°C 52°C – 58°C
72°C – 75°C 62°C – 65°C
82°C – 85°C
65°C – 70°C 52°C – 58°C
Zur Bestimmung der richtigen Kochzeit empiehlt sich die Arbeit
Grundsätzlich verbessert sich der Geschmack, indem die Tempe-
D
ca. 2 – 3 Std.
ca. 5 – 10 Minuten
ca. 60 Minuten
ca. 4 – 5 Stunden
ca. 3 – 4 Stunden
ca. 1 – 2 Stunden
ca. 5 – 10 Minuten
Brutig Stark blutig
50°C 45°C
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