Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Buffalo Smoker
4.
Laissez le carburant brûler dans la chambre de cuisson ouverte, la chambre
de combustion doit rester fermée pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la
braise soit uniforme. Lors de l'allumage au bois, utilisez un bois de combustion
rapide comme le pin. Ensuite, placez-y dans une deuxième étape un bois dur
comme le hêtre ou le chêne ain d'assurer la plus longue durée de combustion
possible.
ATTENTION :
que les pièces du Smoker peuvent devenir très chaudes.
5.
Placez les aliments sur la grille de cuisson chaude dans la chambre de cuis-
son. Faites attention au positionnement correct. Vous trouverez d'autres ex-
plications sur l'utilisation du Smoker et le grillage direct et indirect dans le
chapitre « Comment utiliser votre Smoker correctement ».
ATTENTION :
Placez les aliments à griller dans la chambre uniquement lorsque la braise est
visible.
6.
Pour réguler la chaleur, utilisez les vannes à guillotine d'air sur le couvercle de
la chambre de combustion et le tuyau de poêle.
ATTENTION :
avant d'ajouter du carburant supplémentaire. Pour protéger les aliments à
griller et le Smoker, des températures supérieures à 300°C doivent être
évitées. Des températures trop élevées peuvent endommager de façon per-
manente les parties du Smoker et la garantie s'éteint. Si la chaleur dans la
chambre de cuisson est trop intense, ouvrez-la pour évacuer la chaleur.
Comment utiliser votre Smoker
correctement
Dans ce chapitre, nous vous montrons comment vous pouvez mettre à proit votre
Smoker de multiples façons. En outre, vous obtenez également des conseils impor-
tants pour les différentes méthodes de préparation.
Comment fonctionne le Smoker
Ain d'atteindre des résultats optimaux avec votre Smoker, le bon maniement du
couvercle de la chambre de combustion et des vannes à guillotine d'air est important.
Le Smoker (au charbon de bois) fonctionne comme une cheminée : de la chambre
de combustion, l'air chaud monte dans la chambre de cuisson avec les aliments à
griller et s'échappe à travers du tuyau de poêle.
Dans la chambre de cuisson, les aliments sont cuits. Simultanément, les aliments
grillés obtiennent leur saveur unique par la fumée. Par les vannes à guillotine d'air
sur le couvercle de la chambre de combustion et le tuyau de poêle, vous contrôlez
l'alimentation en air et donc la chaleur et la fumée uniformément.
En ce faisant, portez toujours des gants de barbecue, parce
Le Smoker doit être chauffé 30 minutes avant l'utilisation.
Observez toujours l'accumulation de chaleur dans votre Smoker
F
19
Werbung
Inhaltsverzeichnis
