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Buffalo Smoker
Beim Barbecue ist der Feuchtigkeitsverlust durch die tiefe Gartemperatur sehr ge-
ring. Dadurch ist die Toleranz viel grösser als beim direkten oder indirekten Grillie-
ren, bei denen das Grillgut im richtigen Moment vom Grill genommen und möglichst
schnell verzehrt werden muss.
HINWEIS:
ergeben sich ganz neue Möglichkeiten. Interessantes Zubehör gibt es in Ihrer
Migros-Verkaufsstelle.
Räuchern 60° – 90°C
Beim Räuchern ist das Verfahren gleich wie beim Barbecuen. Die Garemperatur ist
allerdings noch niedriger. Halten Sie während dem Räuchern alle Lüftungsöffnungen
und Deckel geschlossen. Aufgrund der geringen Luftzirkulation werden die Tempe-
raturen tief gehalten. Je tiefer die Temperatur ist, desto länger kann das Grillgut
geräuchert werden.
HINWEIS:
parat in Ihrer Migros-Verkaufstelle erhältlich).
Durch die grosse Flexibilität in der Zubereitung und beim Verzehr
Verwenden Sie zum Räuchern möglichst aromatisches Holz (se-
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