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I
Messa in funzione normale
1.
Aprire i fori di areazione della camera di combustione, il coperchio della came-
ra di cottura e la serrandadel tubo del forno e mettere il recipiente di raccolta
del grasso nella posizione giusta
2.
Ripartire il legno da ardere/ le mattonelle di carbonella sulla griglia della car-
bonella in modo uniforme.
3.
Per accendere il fuoco della camera di combustione accendere il combus-
tibile con materiali d'accensione presenti in commercio oppure con un tubo
d'accensione per carbonella (gli accessori vengono consegnati separatamen-
te) È consigliabile utilizzare almeno 2kg di carburante di buona qualità.
CONSIGLIO:
A seconda della qualità del legno/ della carbonella/ della matto-
nella di carbone la quantità necessaria può variare.
4.
Lasciare bruciare il combustibile a camera di combustione aperta e a camera
di cottura chiusa per 20 -- 30 minuti, ino a quanto arde in modo uniforme. Per
riscaldare con legna. Meglio iniziare con legname velocemente iniammabile
come il legno d'abete. In una seconda fase inserire un legno duro come il
faggio o la quercia per garantire che il fuoco bruci il più a lungo possibile
ATTENZIONE
Indossare sempre guanti da griglia perché le componenti del
barbecue possono diventare roventi.
5.
Posizionare il cibo da grigliare su una griglia rovente nella camera da cottu-
ra. Assicurarsi che sia posizionato in modo esatto. Altre istruzioni d'uso del
barbecue, e per la grigliatura diretta e indiretta sono contenute nel capitolo
"utilizzo giusto del barbecue" di questa istruzione all'uso.
Il barbecue deve venir riscaldato per 30 minuti prima dell'utilizzo.
ATTENZIONE
Inserire il cibo da grigliare nella camera solo quando il legno ardente presenta
una strato di carbone ardente.
6.
Utilizzare le serrande dell'aria del coperchio della camera di combustione e
del tubo del forno per regolare il calore.
ATTENZIONE
Osservare sempre lo sviluppo del calore nel barbecue prima di
aggiungere carburante. Per proteggere il cibo da grigliare e il barbecue, evita-
re di superare temperature di 300°C. Le temperature troppo elevate possono
causare danni permanenti alle componenti del griglia. Questi danni non sono
coperti da alcuna garanzia. Se la temperatura è troppo elevata è possibile
aprire la camera di cottura per far uscire il calore.
Come utilizzare correttamente
il barbecue
In questo capitolo vi mostriamo quante sono le possibilità di utilizzo del barbecue.
Inoltre vi diamo consigli importanti sull'utilizzo per i diversi tipi di preparazione.
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Buffalo Smoker
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