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D
Kochplatte
Auf dem Brennkammerdeckel beindet sich eine Kochplatte. Darauf können Sie in
einer Pfanne nach Belieben Speisen heiss zubereiten. Optionales Zubehör dazu
inden Sie in Ihrer Migros-Verkaufsstelle.
Nützliche Tipps
Aroma
Den Holz- und Rauchgeschmack können Sie wie folgt bestimmen und steuern:
- Zubereitungsart/Kochvariante
- Holzsorte
- Schliessen/Öffnen Brennkammer
- Schliessen/Öffnen Lüftungen an Brennkammer und Ofenrohr
- Kochzeit
- Kochtemperatur
HINWEIS:
Räuchern verleiht dem Grillgut den intensivsten Rauch-Geschmack
mit einer Holznote. Beim Barbecue dominiert das Holzaroma. Beim indirekten
Grillieren erhält das Grillgut ebenfalls etwas Holzaroma – zwar weniger als
beim Barbecue aber dennoch mehr als beim direkten Grillieren.
Das richtige Holz
Die Wahl des Holzes ist für den Geschmack entscheidend. Grundsätzlich kann je-
des Holz verwendet werden. Es muss lediglich trocken und gut gelagert sein. Das
aromatische Holz von Obstbäumen ist besonders geeignet. Probieren Sie es aus!
HINWEIS:
Achten Sie auf Qualität und Luftzirkulation. Oft ist der falsche
Brennstoff oder eine geschlossen gehaltene Brennkammer die Ursache,
wenn das Grillgut zu rauchig schmeckt.
Zubereitung
Nachfolgend eine Auswahl an Speisen und Zubereitungsmethoden, für die sich ent-
weder eine Position nahe an der Brennkammer oder weiter von der Brennkammer
weg eignen.
Anwendung
Einstellung
Grillieren
Braten
(direkte Hitze)
Näher an Brennkammer
Barbecue
Garen
Backen
(indirekte Hitze)
Weiter weg von Brennkammer
12
Buffalo Smoker
Auswahl
Steaks & Koteletten
Bratwürste & Cervelats
Hamburger
Poulet-Brust
Riesencrevetten
Fisch am Stück & Filet
Gemüse
Pilze
Pizza & Flammkuchen
Brot
Kuchen & Wähen
Gratins & Auläufe
Braten / Poulet-Brust
(Schwein, Kalb, Rind)
Lammgigot
Fisch in Alufolie
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