Utilisation; Fonctionnement Du Boulanger Koenig - Koenig Brotbäcker Pro Bedienungsanleitung

utilisation

Programme
1-3, 5, 7, 8
1. Pétrir
2. Pétrir
F
1. Laisser lever
aérer
2. Laisser lever
Former
Laisser lever
Cuire
Maintenir au
chaud
20

Fonctionnement du boulanger koeniG

Déroulement des programmes:
4 (Pain complet) 6 (cake)
gonfler
1. Pétrir
1. Mélanger
2. Pétrir
2. Mélanger
1. Laisser lever
Pause
aérer
3. Mélanger
2. Laisser lever
4. Mélanger
Former
Cuire
Laisser lever
Cuire
Maintenir au
chaud
– Gonfler (30 min.): Durant la phase de gonflement du
début du programme pour pain complet, la farine peut
absorber du liquide. Ceci est particulièrement important
lorsqu'on utilise des céréales fraîchement moulues ou de
la farine complète grossièrement moulue.
– 1. Pétrir (5 min.): Le moteur de pétrissage fonctionne en
mode discontinu afin de mélan-ger soigneusement les
ingrédients tout en évitant que la farine ne soit giclée hors
du récipient.
– 2. Pétrir (13 à 20 min.): Le moteur de pétrissage fonction-
ne en mode continu afin de transformer les ingrédients en
une pâte à pain lisse.
– 1. + 2. laisser lever (25 à 75 min.): Durant ces phases, la
levure développe ses propriété et la pâte peut lever.
– aérer (quelques secondes): Faire éclater d'éventuelles
grosses bulles d'air au moyen de quelques tours de l'aile
de pétrissage.
– Former (quelques secondes): Former une boule de pâte
lisse au moyen de quelques tours de l'aile de pétrissage.
– 3. laisser lever (30 à 60 min.): La pâte lève encore une
fois et atteint le volume final du pain.
– cuire (40 à 90 min.): Le récipient de cuisson est chauffé
pour cuire le pain. a la fin du temps de cuisson, un signal
sonore retentit trois fois; le pain peut être retiré.
– tenir au chaud (60 min.): Si le pain n'est pas retiré
immédiatement après le signal so-nore, il sera tenu au
chaud pendant 60 minutes afin d'éviter que sa croûte ne
ramollisse.
9, 10 (pâte) touche Pasta
1. Pétrir 1. Mélanger
2. Pétrir 2. Mélanger
Laisser lever Pause
3. Mélanger