Uso E Manutenzione - Baron 700 serie Aufstellung, Gebrauchs- Und Instandhaltungs Anweisungen

Data Emissione 23/07/2003
5 - ESAME DI ALCUNI MALFUNZIONAMENTI
5.1 Difficile o mancata accensione bruciatore pilota
- Accenditore piezoelettrico, candelina o cavo d'accensione difettosi
- Pressione del gas d'alimentazione insufficiente
- Ugello o conduttura ostruiti
- Valvola gas difettosa
5.2 Spegnimento bruciatore pilota durante il funzionamento
- Termocoppia difettosa, insufficiente riscaldamento della stessa
oppure collegamento imperfetto alla valvola gas.
- Caduta di pressione d'alimentazione gas.
- Intervento del termostato di sicurezza a riarmo manuale della
piastra di cottura.
- Valvola gas difettosa.
5.3 Difficile o mancata accensione bruciatori
- Pressione di alimentazione del gas insufficiente.
- Ugelli ostruiti.
- Valvola gas difettosa.
- Intervento del termostato di sicurezza a riarmo manuale (se
previsto).
5.4 Difficile regolazione della temperatura
- Valvola gas difettosa.
6 - SOSTITUZIONE DI ALCUNI COMPONENTI
Nota generale: I componenti sigillati non devono essere
manomessi. Dopo ogni intervento eseguire, se necessario, la
verifica dell'assenza di perdite di gas.
6.1 Bruciatori principale della piastra di cottura:
Rimuovere la piastra di cottura ponendo attenzione ai capillari dei
bulbi termostati, sfilare i bulbi stessi dalla loro sede. Smontare i
deflettori e la piastra di chiusura del bruciatore. Togliere il pannello
comandi. Sostituire il componente.
6.2 Bruciatori pilota della piastra di cottura:
Rimuovere la piastra di cottura ponendo attenzione ai capillari dei
bulbi termostati, sfilare i bulbi stessi dalla loro sede.
Togliere il pannello comandi. Sostituire il componente.
6.3 Termostato di sicurezza e valvola gas della piastra di cottura
Togliere il pannello comandi, sollevare la piastra di cottura, sfilare il
bulbo del termostato. Sostituire il componente
6.4 Termocoppia, accenditore piezoelettrico, candelina accensione
della piastra di cottura
Rimuovere il pannello comandi e sostituire il componente
6.5 Valvola gas, accenditore piezoelettrico del forno a gas
Rimuovere il pannello verticale comandi forno e, se necessario il
fianco destro dell'apparecchiatura, e sostituire il componente.
6.6 Termocoppia del forno a gas
Rimuovere il pannello verticale comandi ed il pannello orizzontale
inferiore forno e sostituire il componente.
6.7 Bruciatore pilota, candelina d'accensione del forno a gas
Rimuovere il pannello orizzontale inferiore forno e la suola forno e
sostituire il componente.
6.8 Bruciatore principale del forno a gas
Rimuovere il pannello orizzontale inferiore e la suola forno e
sostituire il componente.

7 - USO E MANUTENZIONE

7.1 Avvertenze
L'apparecchiatura è destinata all'uso professionale e quindi
dev'essere utilizzata solo da personale addestrato. Questa può
essere adibita esclusivamente alla cottura di cibi e pertanto ogni
altro impiego è da considerarsi improprio. Prima di mettere in
funzione la piastra di cottura occorre pulire la stessa dai grassi
industriali di protezione usando acqua e detersivo alcalino.
Giornalmente, prima dell'uso ad apparecchio freddo occorre
svuotare il recipiente per la raccolta dell'olio. L'installazione e
l'eventuale trasformazione ad altro tipo di gas dev'essere eseguita
da installatori autorizzati e qualificati. In caso di guasto chiudere il
rubinetto d'intercettazione
dell'apparecchiatura. Per la riparazione rivolgersi ai Centri di
Assistenza autorizzati ed esigere parti di ricambio originali.
Il mancato rispetto
compromettere la sicurezza dell'apparecchiatura per cui il
costruttore declina ogni responsabilità se tali obblighi non
vengono rispettati.
7.2 Dispositivi di sicurezza:
La piastra di cottura in esecuzione "cromata" è dotata di termostato
di sicurezza che nel caso in cui la massima temperatura di
regolazione venga superata interrompe l'efflusso del gas. Qualora si
verifichi tale inconveniente chiudere il rubinetto d'intercettazione gas
posto a monte dell'apparecchio e richiedere un intervento di
Assistenza Tecnica.
7.3 Utilizzazione della piastra di cottura
La manopola di comando della valvola gas presenta i seguenti
riferimenti
Spento
Pilota
Temperatura MINIMA di cottura
100
Temperatura MEDIA di cottura
200
300 Temperatura MASSIMA di cottura
7.4 Utilizzazione della piastra cromata
- Per la movimentazione del cibo usare esclusivamente spatole in
acciaio inossidabile con bordi arrotondati.
- Per la pulizia non utilizzare attrezzi che possano danneggiare lo
strato di cromo: Usare il raschietto con bordi arrotondati
assicurandosi che la lama sia, per tutta la sua lunghezza, a contatto
con la piastra; evitare bruschi movimenti. Usare gli attrezzi con
assoluta cautela.
- L'uso di aceto e/o limone durante la cottura può determinare, a
volte, la modifica dell'aspetto superficiale della piastra, questo non
compromette il funzionamento.
Attenzione l'uso del raschietto a spigolo o di utensili appuntiti può
causare la rigatura della piastra che compromette irrimediabilmente
la pulibilità e la funzionalità della stessa.
5
Revisione 0.0
gas che è posto
di quanto sopra indicato
a monte
può