Ζύμη Μπισκότων - Silvercrest SKM 550 B1 Bedienungsanleitung

Ζύμη μπισκότων
Υλικά:
3 αυγά
3-4 ΚΣ νερό, καυτό
150 γρ. ζάχαρη
1 πακετάκι βανίλια
100 g αλεύρι, τύπος 405
100 γρ. κόρν-φλάουρ
2-3 κοφτή ΚΣ μπέϊκιν πάουντερ
Κουζίνα:
Ύψος εισαγωγής:
Ζέσταμα:
Χρόνος ψησίματος:
2
H: Άνω και κάτω
θερμοκρασία
175-200°C
Γκ: Βαθμίδα 2-3
(5 λεπτά προθέρμανση)
20-30 λεπτά
Ζύμη μπισκότων
Ετοιμασία:
• Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ειδικό ταψί
με κλιπ (Διάμετρος: 28 εκ.).
• Μη βάζετε λίπος στα άκρα, διότι αλλιώς η
επιφάνεια δεν θα γίνει ομοιόμορφα λεία και
ροδισμένη.
• Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ ανάμειξης και
προσθέστε καυτό νερό.
• Χτυπήστε τα για περ. 1 λεπτό στην ανώτερη
βαθμίδα με το χτυπητήρι, έως ότου γίνει αφρός.
• Ανακατέψτε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας από
κάτω και χτυπήστε τα όλα για 2 λεπτά στην
ανώτερη βαθμίδα.
• Αναμείξτε αλεύρι, κορν-φλάουρ και μπέϊκιν
πάουντερ και κοσκινίστε το μισό στην κρέμα από
τα αυγά και ανακατέψτε τα όλα για λίγο στη
βαθμίδα 1.
• Στη συνέχεια αναμείξτε το υπόλοιπο αλεύρι με
τον ίδιο τρόπο από κάτω και γεμίστε με τη ζύμη
στο προετοιμασμένο ταψί με κλιπ.
• Ψήστε το αμέσως.
- 41 -