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Anwendungen, Tabellen und Tipps
PIZZA (4 Stück rund Ø 28cm)
Vorbereitung:
Tomatensauce
Zutaten Teig:
• 500 g Mehl Type 405
• 250 ml Wasser
• 20 g Hefe
• 1 Ei
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
Zubereitung Teig:
Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Teig
kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, während dieser Zeit 3-mal
zusammenschlagen.
Zutaten Tomatensauce:
• 2 Dosen geschälte, gehackte Tomaten (800 g)
• 100 g Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz, Pfeffer, Oregano oder Pizzagewürz
Zubereitung Tomatensauce:
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürz unter die Tomaten mischen und Flüssigkeit re-
duzieren, bis eine dickliche Sauce entsteht. Abkühlen lassen.
Zutaten Belag:
600 g Pizzakäse (Feta), grob geraffelt, pro Pizza 150 g
Beilagen 400 g:
Schinken, Salami, Pilze, Speckwürfel, Sardellen, pro Pizza 100 g
Fertig stellen:
Den Teig in 4 Portionen teilen, rund formen und mit viel Mehl in ca. 3-4 mm dicke
Scheiben auswallen. Teigscheiben mit kalter Tomatensauce bestreichen, ca. 1 cm
am Rand freilassen. Mit gewünschten Beilagen belegen und mit Pizzakäse
überstreuen.
Backen mit Vorheizen 230°C
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