Inhaltsverzeichnis
Werbung
Hefe-Weckmänner
Zubereitungszeit 95–105 Minuten
4 Stück
Zutaten
1/2 Würfel Hefe (21 g)
200 ml Milch, lauwarm
375 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Butter, weich
Zum Bestreichen
1 Ei
Zum Verzieren
Rosinen
Mandeln
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmer Milch
auflösen. Mit Mehl, Zucker, Salz und
Butter zu einem glatten Teig verkneten.
Im Backofen zugedeckt bei 35 °C
Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten gehen
lassen.
Teig leicht durchkneten. Arbeitsfläche
mit Mehl bestäuben, Teig ca. 1 cm dick
ausrollen und "Weckmänner" aus-
schneiden. Die "Weckmänner" auf ein
Backblech/gelochtes Gourmet-Back-
blech legen und im Backofen zuge-
deckt bei 35 °C Ober-/Unterhitze weite-
re 15–20 Minuten gehen lassen.
Die "Weckmänner" mit dem verquirlten
Ei bestreichen, mit Rosinen und Man-
deln verzieren und goldbraun backen.
Einstellungen
Betriebsart
Anzahl/Art der
Dampfstöße
Temperatur
Wassermenge
Ebene
1. Dampfstoß
Backzeit
Rezepte
Klimagaren d
i
160–180 °C
ca. 150 ml
1
sofort nach Gar-
gut-Einschub
20–30 Minuten
139
Werbung
Inhaltsverzeichnis
