Team BBA 7 Bedienungsanleitung Seite 86

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Modificación
Reducir la levadura : para
cada cucharilla en la
receta, reduzca de
Reducir el azúcar : para
cada cuchara sopera en
la receta, reduzca de
Aumentar la cantidad de
líquido para cada taza en
la receta, añada
Ingredientes
La calidad y la frescura son factores importantes para conseguir un buen pan. Respete
absolutamente las cantidades de los ingredientes.
Harina
Harina común
La harina común es una mezcla de harinas de trigo blando y duro concebido para la
preparación de panes y pasteles. Aunque este tipo de harina ofrece resultados aceptables
con su aparato, le aconsejamos que utilice la harina para pan.
Harina para pan
La harina para pan es una harina en la que hay mucho gluten (proteínas) que ha sido tratada
con productos que la mejoren y que vuelven la pasta más flexible durante el amasamiento.
Por lo general, la harina para pan tiene más gluten de que la harina común, pero eso puede
variar según los varios métodos de molturación. Se aconseja de utilizar la harina para pan
para la cocción con este aparato auque la harina común le dará resultados aceptables.
Harina de trigo entero
Se fabrica la harina de trigo entero con el grano del trigo completo, que contiene el salvado y
el germen, volviéndola más densa y más rica en nutrimientos que la harina común. Un pan
hecho con esta harina es generalmente menor y más pesado que los panes blancos. Para
paliar esta situación, se mezcla muchas veces la harina de trigo entero con harina común,
para pan o gluten, para producir un pan más alto y ligero.
Harina de centeno
La harina de centeno es rica en fibras similar a la harina de trigo entero. Hay que mezclar
siempre esta harina con grandes cantidades de harina común, para pan o gluten ya que no
contiene gluten en cantidad suficiente para producir una hogaza de pan alta y uniforme.
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width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
ALTITUD
3000 pi (914m) 5000 pi (1524m)
1/8 cucharilla 1/8 – 1/4 cucharilla
0-1 cucharilla 0-2 cucharilla
1 -2 cuchara
2-4 cuchara sopera
sopera
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Assembly page 86/144
7000 pi (2133m)
+ 1/4 cucharilla
1- 2 cucharilla
3-4 cuchara sopera
TEAM BBA 7 – 060329