Team BBA 7 Bedienungsanleitung Seite 56

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Ce programme permet également de faire un pain de 675gr.
Durée du programme pour 675gr:
Croûte claire: 2:35
Croûte moyenne: 2:45
Croûte foncée: 3:00
PAIN DE BLÉ ENTIER
Programme: 2 – Coloration de la croûte: clair/moyen/foncé – Poids: 900gr
Durée:Croûte claire: 4:23
Croûte moyenne: 4:30
Croûte foncée: 4:39
Choisissez ce réglage pour des recettes comprenant des quantités importantes de farine de
blé entier ou de seigle, d'avoine ou de son. Le cycle commence par une période de
macération de 30 minutes au cours de laquelle la farine ou la céréale trempe dans les
ingrédients liquides. La macération ramollit la farine ou la céréale et aide les ingrédients à bien
se mélanger. L'appareil ne se mettra donc en action que 30 minutes après la validation de ce
programme. Ce mode comporte également un cycle de levée supplémentaire permettant
aux blé/céréales denses de gonfler. Habituellement, le pain de blé entier est plus dense et
moins haut que les pains standards, français et briochés.
Ingrédients:
1 bol doseur + 2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de sel
1 ½ cuillère à soupe de beurre ou margarine
3 bols doseurs de farine de blé entier
2 cuillères à soupe de lait en poudre
2 cuillères à café de levure à action rapide
Remarque: vous pouvez ajouter aux ingrédients 1 ½ cuillère à soupe de gluten pour accroître
la hauteur et améliorer la texture de ce pain.
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Choisissez la coloration désirée de la croûte.
5. Choisissez le poids de la miche.
6. Appuyez sur START.
7. En portant des gants de cuisine, retirez le pain de la machine après la fin de la cuisson.
8. Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
Ce programme permet également de faire un pain de 675gr.
Durée du programme pour 675gr:
Croûte claire: 4:19
Croûte moyenne: 4:25
Croûte foncée: 4:35
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TEAM BBA 7 – 060329