Team BBA 7 Bedienungsanleitung Seite 115

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cerca de 30 minutos em que a farinha ou o cereal fica de molho nos ingredientes líquidos. A
farinha ou o cereal humedecidos permite que a mistura se faça muito bem. Assim o aparelho
será activo 30 minutos após seleccionar este programa. Esta regulação inclui um ciclo de
fermentação suplementar permitindo ao trigo/cereais aumentar de volume. Habitualamente
o pão de trigo sem mistura é mais denso e menos alto que os pães standads, franceses e pão
com farinha, manteiga e ovos.
Ingredientes:
1 taça medidora + 2 colheres das da sopa com água
2 colheres das de sopa com mel
1 colheres das de café com sal
1 ½ colheres das da sopa com manteiga ou margarina
3 taças medidoras com farinha de trigo sem mistura
2 colheres das da sopa com leite em pó
2 colheres das de café com levedura acção rápida
Nota: pode juntar aos ingredientes 1 ½ colher das da sopa com gluten para aumentar a
altura e a textura do pão.
1. Meça os ingredientes com muita precisão e verta-os na forma para o pão respeitando a
ordem por que vêm na receita( ingredientes liquidos em primeiro lugar).
2. Coloque a forma correctamente no aparelho de cozer o pão. Feche a tampa.
3. Escolha o programa desejado.
4. Escolha a coloração desejada para a côdea.
5. Escolha o peso da massa.
6. Comprima a tecla START.
7. Com as luvas da cozinha retire o pão da forma após a cozedura.
8. Deixe arrefecer o pão sobre uma grelha durante mais ou menos uma hora antes de o
cortar.
Esse programa pode também fazer pão de 675gr.
Temps de cozedura para 675gr:
Codea clara: 4:19
Codea média: 4:25
Codea escura: 4:35
PÃO FRANCÊS
Programa: 3 (Français) – Coloração da codea: clara/média/escura – Peso: 900gr
Tempos de cozedura:
Codea clara: 3:34
Codea clara: 3:40
Codea escura: 3:44
Traditionalmente, o pão francês tem uma codea mais estaladiça e uma textura interior mais
clara que a do pão standard.
Ingredientes:
1 taça medidora + 2 colheres das da sopa com água
1 ½ colher das da sopa com manteiga ou margarina
1 colher das de café com sal
1 colher das da sopa com açucar
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